Origine: Valencia. La mandarine douce est l'agrume le plus sucré que nous ayons. C'est le fruit du mandarinier et son intérieur est constitué de quartiers juteux. Elle est la plus proche de l'orange, bien qu'elle soit plus petite et moins acide. Sa meilleure période est de novembre à mars.
Propriétés et bienfaits:
Les mandarines sont parfaites pour récupérer après un grand effort physique, car elles contiennent une grande quantité de vitamines (A, C) et de minéraux tels que le calcium, le phosphore et le potassium, entre autres. En contenant beaucoup de potassium, d'eau et d'acide citrique, la mandarine a un effet diurétique. Elles aident à absorber le fer, même si elles n'en contiennent pas beaucoup, mais c'est la combinaison qui aide à son absorption. Grâce au potassium, elles protègent notre cœur. Leur teneur en pectines permet de contrôler le cholestérol. Grâce aux fibres, elles sont bonnes pour prévenir les problèmes intestinaux.
Valeur nutritionnelle pour chaque 100g:
Calories 37
Glucides 9 g
Fibres 1,9 g
Potassium 185 mg
Magnésium 11 mg
Calcium 36 mg
Vitamine C 35 mg
Acide folique 21 mcg
Conservation et astuces:
L'idéal est de conserver les mandarines dans un endroit frais et bien ventilé, sans les entasser pour éviter qu'elles ne s'humidifient.
Recette et utilisations en cuisine:
L'utilisation la plus courante de la mandarine est de la consommer fraîche, mais il existe également de nombreuses recettes où vous pouvez inclure ce délicieux fruit et lui donner une touche exotique. Les inclure dans des jus ou des smoothies est également une excellente option. Par exemple, un jus avec du chou frisé, des épinards, des carottes et des mandarines.