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La menthe poivrée est une herbe aromatique largement utilisée dans la cuisine. Elle se caractérise par son goût et son odeur de menthe. Elle est également connue pour ses effets apaisants et expectorants. Propriétés et bienfaits : Parmi les nutriments et minéraux qu'elle contient, on peut souligner les fibres, la vitamine A, le magnésium, le fer et l'acide folique. Elle possède des propriétés antiseptiques, ce qui en fait également un remède pour les plaies superficielles de la peau. Elle aide également à soulager les problèmes d'estomac. En agissant comme un analgésique et un anti-inflammatoire, elle aide à soulager les douleurs musculaires et les maux de tête. Elle facilite la digestion et aide à soulager les brûlures d'estomac. Elle apaise l'anxiété et le stress. Valeur nutritionnelle pour 100g : Calories : 44,0 kcal Eau : 85,55 g Glucides : 8,41 g Protéines : 3,29 g Matières grasses totales : 0,73 g Cendres : 2,03 g Conservation et astuces : La menthe poivrée se détériore facilement, donc une option pour sa conservation est de la congeler. Si vous décidez de ne pas le faire, prenez un verre avec deux doigts d'eau et placez-y la menthe poivrée. Mais auparavant, vous devrez jeter les feuilles jaunes, bien laver les vertes et les égoutter. Coupez les racines mais pas la tige, cela permettra une meilleure absorption de l'eau. Recette et utilisations en cuisine : En cuisine, vous pouvez l'utiliser pour mariner de la viande ou du poisson, dans les légumes cuits, en particulier les pommes de terre et les carottes, dans les plats de riz pour les alléger. Vous pouvez l'utiliser dans presque tous les types de sauces et dans les desserts tels que les glaces et les sorbets. Mais elle est également essentielle pour la préparation des mojitos.