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Le jarret de veau asturien est une coupe de viande très appréciée dans la gastronomie asturienne.

Il est obtenu à partir de la partie avant du veau et est connu pour son goût intense et sa texture tendre et juteuse.

Il est utilisé dans la préparation de ragoûts, de plats mijotés et de pot-au-feu, où sa viande se défait facilement et apporte une saveur délicieuse au plat.

C'est une viande très nutritive, riche en protéines et en fer.

Le jarret de veau asturien est très apprécié pour sa qualité et est considéré comme un ingrédient indispensable dans la cuisine traditionnelle de la région.

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