Oiseau Tolo Rouge

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De la HuertaCasa
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L'oiseau fou est un vin rouge mono-variétal de Mencía, élaboré par Eulogio Pomares dans la D.O. Ribeira Sacra. Les raisins proviennent de vignobles de plus de 50 ans situés à Amandi, sur les pentes des Cañones del Sil. Après une fermentation en foudres de chêne français de 4 000 litres, le vin est élevé pendant 10 mois dans les mêmes foudres, ce qui donne un vin frais et parfumé qui reflète son origine atlantique.
Fiche technique:
  • Cépage: Mencía
  • Millésime: 2021
  • AOP/IGP: Ribeira Sacra
  • Type d'élevage: Élevage de 10 mois en foudres de chêne français de 4 000 litres
  • Degré d'alcool: 12,5% vol
Fiche de dégustation:
  • Phase Visuelle: Couleur rouge rubis brillante.
  • Phase Olfactive: Arômes floraux de lavande et de violettes, accompagnés de fruits des bois et de notes épicées.
  • Phase Gustative: Entrée gourmande, avec fluidité et tanins soyeux qui enveloppent le palais ; finale citronnée et minérale, très fraîche.
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