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Le persil est une herbe méditerranéenne qui donne beaucoup de saveur à n'importe quel plat. Originaire de la zone méditerranéenne, c'est une plante bisannuelle cultivée pour ses feuilles. Propriétés et bienfaits : Le persil est utilisé comme remède pour les digestions lentes. Grâce à sa teneur élevée en fibres, il régule naturellement le transit intestinal. Le persil contient de la vitamine C et de la lutéoline, qui agissent comme des agents anti-inflammatoires riches en minéraux ; fer, zinc et potassium, ce qui nous aide avec la circulation. Il est diurétique, un traitement naturel pour nettoyer nos reins, facilitant ainsi l'élimination des liquides. Il est un puissant antioxydant, efficace pour nettoyer la peau et parfois utilisé pour prévenir la chute des cheveux. Il protège nos os grâce à la vitamine D et au calcium qu'il contient. Il est utilisé dans le traitement des cas de flatulence. Il a des propriétés anesthésiques et est recommandé pour soulager les douleurs. Il améliore la respiration et l'haleine si vous le consommez en infusion. Valeur nutritionnelle pour chaque 100g : Calories 36,0 kcal Eau 87,71 g Glucides 6,33 g Protéines 2,97 g Graisses totales 0,79 g Cendres 2,2 g Conservation et astuces : Pour conserver le persil, nous vous conseillons, s'il est frais, de le mettre dans un verre d'eau ou de le congeler dans un sac hermétique. Si vous le congeler, vous devrez le hacher finement, et il sera prêt à être utilisé lorsque vous en aurez besoin. Recette et utilisations en cuisine : Le persil peut être consommé cru, dans des salades, dans une sauce verte avec des poissons, dans des smoothies verts ou vous pouvez également en faire une infusion, mais l'eau chaude peut éliminer certaines de ses propriétés. Vous pouvez l'utiliser comme garniture pour les pâtes et le riz. Ajoutez-le à vos salades. Vous pouvez l'utiliser pour faire un pesto, dans les pizzas maison, il apportera une touche de fraîcheur. Il est idéal pour les marinades ou les vinaigrettes.