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Le poivron vert est également appelé poivron à frire. Il est de forme allongée et fine et se termine en pointe. Sa couleur est vert foncé et brillant. Il est moins mûr, c'est pourquoi sa couleur est légèrement amère ou plus neutre. Lorsqu'ils sont récoltés avant les jaunes ou les rouges, ils sont moins délicats et nécessitent donc moins de soins. Propriétés et bienfaits : Les poivrons verts sont une excellente source de fibres. Ils ont une teneur élevée en fer et leur richesse en vitamine C aide le corps à l'absorber de manière plus efficace. Ils sont également de bons antioxydants et anti-inflammatoires en raison de leur teneur en vitamine C et de leur présence de flavonoïdes. Ils favorisent la santé cardiaque et oculaire car ils sont riches en lutéine. Ils conviennent parfaitement aux régimes de contrôle du poids, car ils contiennent beaucoup d'eau et peu de calories. De plus, leur teneur élevée en potassium nous aide à éliminer les liquides. Valeur nutritionnelle pour 100g : Calories : 19,68 Glucides : 1,6 g Protéines : 0,63 g Fibres : 1,8 g Matières grasses : 0,8 g Conservation et astuces : Les poivrons verts doivent être conservés au réfrigérateur, dans le tiroir à légumes. S'ils ont été achetés emballés dans du plastique, il est préférable de les sortir de là. Vous pouvez également les congeler en les coupant en morceaux et en les mettant dans un plateau ou un sac hermétique. Recette et utilisations en cuisine : Le poivron vert est un aliment très polyvalent et savoureux, vous pouvez l'utiliser dans des salades, des sautés, des plats mijotés, des grillades, des barbecues. Mais vous pouvez également faire de délicieuses confitures avec cet ingrédient ; Lavez et épépinez les poivrons, environ 500 g. Faites revenir les poivrons pendant environ 5 minutes. Lorsqu'ils commencent à devenir tendres, ajoutez 180 g de sucre, une pincée de sel et 5 grains de poivre de Jamaïque ou noir. Remuez de temps en temps et faites cuire à feu très doux jusqu'à obtenir la texture souhaitée.