Les rayons UV sont une forme de rayonnement électromagnétique qui provient du soleil et peut avoir des effets nocifs sur la peau et les yeux.

Dans le cas du vin rouge, les rayons UV peuvent être bénéfiques car ils aident les composés phénoliques présents dans la peau des raisins à se convertir en tanins, ce qui confère au vin sa couleur et son goût caractéristiques.

Cependant, une exposition excessive aux rayons UV peut entraîner la dégradation de ces composés et affecter la qualité du vin.

Il est donc important de contrôler l'exposition des raisins à la lumière du soleil pour garantir la qualité du vin rouge.

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