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Variété japonaise de grain, d'aspect nacré. Son grain est rond et court, environ 5 mm de long et 2,1 mm de large. Il est considéré par les experts comme étant d'une qualité culinaire extraordinaire grâce à sa composition chimique, qui présente une proportion parfaite d'amylose et d'amylopectine. Avec l'effet accordéon qu'il subit lors de la cuisson, il permet au riz de rester entier et lâche.
Ces caractéristiques rendent le riz bomba particulièrement adapté à la cuisine méditerranéenne. Tout d'abord, en raison de sa grande résistance à l'empâtage, qui l'empêche de s'ouvrir pendant la cuisson. Ensuite, en raison de la saveur intense qu'il est capable de stocker dans ses grains, grâce à l'énorme absorption de liquide qu'il développe. Enfin, la régularité de la taille des grains donne une sensation agréable à l'œil et au palais
Pour toutes ces raisons, le riz bomba est particulièrement apprécié et considéré comme le plus adapté à la préparation de plats méditerranéens typiques tels que la paella.
Le riz bomba est particulièrement apprécié et considéré comme le plus adapté à la préparation de plats méditerranéens typiques tels que la paella
Conseils d'utilisation: Comme sa taille après cuisson augmente jusqu'à 4 fois, il faudra le cuire avec un peu plus de bouillon, 3 parts et demie de bouillon pour 1 part de riz. Le temps de cuisson est un peu plus long (environ 20 minutes).
Appellation d'origine protégée "Arroz de Valencia"
Informations sur l'entreprise:
Entreprise familiale, avec l'expérience de deux générations spécialisées dans la culture et la production de riz.
Entreprise familiale, avec l'expérience de deux générations spécialisées dans la culture et la production de riz
Aujourd'hui, la troisième génération continue de maintenir les pratiques traditionnelles dans les différentes étapes de la culture et de la transformation et intègre les avantages des nouvelles technologies dans tous les processus afin de garantir le plus haut niveau de qualité.
Des producteurs spécialisés dans la culture de certaines des variétés qu'ils commercialisent, comme le riz Bomba, une variété qui est cultivée dans le parc naturel d'Albufera de Valencia, contribuant ainsi à la conservation et au maintien de l'écosystème de cette zone humide
Variété de grain japonaise, d'aspect nacré. Son grain est rond et court, d'une longueur d'environ 5 mm et d'une largeur de 2,1 mm. Il est considéré par les experts comme étant d'une qualité culinaire extraordinaire grâce à sa composition chimique qui présente une proportion parfaite d'amylose et d'amylopectine. Avec l'effet d'accordéon qu'il subit pendant la cuisson, il permet au riz de rester entier et détaché.
Ces caractéristiques rendent le riz bomba particulièrement adapté à la cuisine méditerranéenne. Tout d'abord, en raison de sa grande résistance à l'empâtage, qui l'empêche de s'ouvrir pendant la cuisson. Ensuite, en raison de la saveur intense qu'il est capable d'emmagasiner dans ses grains, grâce à l'énorme absorption de liquide qu'il développe. Enfin, la régularité de la taille des grains donne une sensation agréable à l'œil et au palais
Pour toutes ces raisons, le riz bomba est particulièrement apprécié et considéré comme le plus adapté à la préparation de plats typiquement méditerranéens tels que la paella.
Le riz bomba est particulièrement apprécié et considéré comme le plus adapté à la préparation de plats typiquement méditerranéens tels que la paella
Conseils d'utilisation: Parce que sa taille après cuisson augmente jusqu'à 4 fois, il sera nécessaire de le cuire avec un peu plus de bouillon, 3 parts et demie de bouillon pour 1 part de riz. Le temps de cuisson est un peu plus long (environ 20 minutes).
Appellation d'origine protégée "Arroz de Valencia"Informations sur l'entreprise:Entreprise familiale, avec l'expérience de deux générations spécialisées dans la culture et la production de riz.
Entreprise familiale, avec l'expérience de deux générations spécialisées dans la culture et la production de riz
Aujourd'hui, la troisième génération continue à maintenir les pratiques traditionnelles dans les différentes étapes de la culture et de la transformation et incorpore les avantages des nouvelles technologies dans tous les processus, afin de garantir le plus haut niveau de qualité
Des producteurs spécialisés dans la culture de certaines des variétés qu'ils commercialisent, comme le riz Bomba, une variété cultivée dans le parc naturel de l'Albufera de Valencia, ce qui contribue à la conservation et au maintien de l'écosystème de cette zone humide
