Qu'est-ce que c'est ? Paracentrotus lividus. Fruits de mer à la consistance moelleuse, à la couleur orangée et à la saveur intense. Riche en protéines. COMMENT MANGER ?Sur un toast comme un pâté. Elle peut être utilisée pour préparer des pâtés, des crèmes, des béchamels, des sauces et des œufs brouillés

Information sur l'entreprise:PORTO-MUIÑOS est une entreprise familiale. Antonio et Rosa Mirás, son épouse, ont commencé à commercialiser des algues en 1998. Au début, ils les transformaient pour les vendre sous forme déshydratée et en conserve. Aujourd'hui, on trouve également leurs produits sous forme de poudre, de sel et de produits frais, ces derniers connaissant un grand succès. Antonio et Rosa fondent le succès de leur entreprise sur l'étude et la diffusion des qualités organoleptiques des algues.Cette petite entreprise de conserves consacre également de l'espace et du temps à l'élaboration d'autres produits de la mer de Galice : de délicates conserves d'œufs d'oursins, du foie de lotte dont la saveur et la texture ont été très appréciées par les spécialistes, des moules aux algues, des infusions d'algues, des pâtes de semoule de blé aux algues et d'autres produits avec toute la saveur et la richesse de l'Atlantique.

Les produits de la mer de Galice ont une saveur et une texture très appréciées par les spécialistes