Guisar aguja

Des morceaux de viande que l'on retrouve dans une grande partie de la carcasse de veau et qui sont obtenus à partir de différents morceaux comme la hampe, l'aguja et le chamon.

La viande de hampe est désossée, tendineuse et gélatineuse, mais elle est très savoureuse

La viande de jupe est un morceau de viande désossé, tendineux et gélatineux, mais il est très savoureux. Si cette viande est hachée, elle peut être utilisée pour les burgers et les boulettes de viande, mais en général, elle est utilisée pour les farces, les ragoûts et les casseroles.

Le bifteck de hampe est un morceau de viande désossé, tendineux et gélatineux, mais il est très savoureux

Le paleron est un morceau juteux et tendre, et cette partie du veau est située entre le cou et la longe. Il est souvent utilisé pour les ragoûts, les fritures, les panures et les grillades

Le chamon appartient à la partie inférieure des cuisses de veau, étant une partie plus fibreuse et gélatineuse. Il est généralement utilisé dans les ragoûts, les casseroles et les bouillons

Chez CorteAstur, nous nous soucions avant tout des conditions de vie de nos veaux asturiens, c'est pourquoi nous adaptons nos animaux à des méthodes d'élevage traditionnelles, en les gardant en toute liberté, dans un environnement sans stress, ainsi qu'à une alimentation naturelle à base de pâturages asturiens, sans OGM et sans dérivés d'huile de palme.

C'est pourquoi nous adaptons nos animaux à des méthodes d'élevage traditionnelles, en les gardant en toute liberté, dans un environnement sans stress, ainsi qu'à une alimentation naturelle à base de pâturages asturiens, sans OGM et sans dérivés d'huile de palme C'est pourquoi nous veillons à ce que les conditions de nos viandes soient correctes à tout moment, en maintenant une température froide lors de l'expédition des commandes

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