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Fiche technique

Comment García Mimbrero rend-il cette merveille possible ?

Parce que son jambon ibérique 100% de gland a tout ce qu'un grand jambon doit avoir.

• Race : une lignée d'ascendance 100% ibérique.
• Alimentation : l'animal atteint son poids idéal en pâturage. Avec un régime alimentaire à base de glands, de pousses et d'herbes.
• Affinage : un processus de soin entièrement naturel d'une durée de 36 mois.
• En utilisant un processus totalement artisanal et une technologie toujours au service de l'excellence gastronomique. Sans aucun doute, un excellent jambon ibérique 100% gland.

Composition qualitative/quantitative : Ingrédients : 100% viande de porc ibérique pur de gland, sel.

Étiquetage : Vignette de jambon de couleur noire. Livret d'identification du jambon de porc ibérique pur de gland.

Producteur : García Mimbrero

Emplacement : Fuente de Cantos (Badajoz)

Caractéristiques organoleptiques : Couleur caractéristique allant du rose au rouge pourpre et aspect coupé avec de la graisse infiltrée dans la masse musculaire. ODEUR ET SAVEUR : viande au goût délicat, peu salée ou sucrée. Arôme agréable et caractéristique de la région influencée par son climat spécial, très froid en hiver et très chaud en été. TEXTURE : peu fibreuse. GRAISSE : brillante, de couleur blanc-rosâtre-jaunâtre, aromatique et au goût agréable, la consistance varie selon le pourcentage d'alimentation au gland.

Valeur nutritionnelle : GLUCIDES : 0 %. PROTÉINES : 28,5 %. GRAISSES : 14,5 %. Kcal-Kjul. : 242 Kcal / 1012 Kjul

Date de péremption : Ne comporte pas de date de péremption, mais il est recommandé de le consommer dans les 6 mois suivant la vente.

Conditions de conservation : dans un endroit réfrigéré (entre 5°C et 10°C). Une fois ouvert, il doit être consommé dans les 30 jours suivants. Nous recommandons de l'envelopper dans du papier paraffiné ou du film transparent pour éviter le contact avec l'air. Dénomination d'origine

Qu'est-ce que la Dénomination d'Origine Protégée ?

La Dénomination d'Origine Protégée ou D.O.P. est un label de qualité réglementé qui garantit qu'un produit a été élaboré selon une procédure spécifique dans une région spécifique. Cela garantit une qualité exclusive et homogène pour tous les produits qui partagent la même Dénomination d'Origine. En ce qui concerne les palettes et les jambons ibériques, qui proviennent d'animaux conformes à la réglementation sur les porcs ibériques, il n'en existe que 4 dans le monde entier.

• O.P. Guijuelo : située à Salamanque.
• O.P. Los Pedroches : de la province de Cordoue.
• O.P. Jabugo : de la Sierra de Aracena et Picos de Aroche, à Huelva.
• O.P. Dehesa de Extremadura : où les millions d'hectares de dehesa dont nous disposons en Estrémadure sont un paradis écologique pour nos porcs.

C'est pourquoi il est important de souligner que lorsque vous achetez un produit García Mimbrero avec cette distinction, vous apportez à votre table un produit unique au monde.