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La viande de porc est une viande maigre et qui présente des propriétés similaires à la viande de poulet. Elle est facile à digérer et peut être obtenue avec très peu de graisse, ce qui la rend adaptée à tout régime alimentaire. Elle est obtenue à partir des parties arrière du porc. Propriétés et bienfaits : Les filets de jambon de porc sont une source de potassium et de vitamines telles que la thiamine, la vitamine B6, la vitamine B12, la niacine et la riboflavine, nécessaires à la santé des tissus de notre organisme. Ils sont bénéfiques pour les sportifs en raison de leur apport élevé en protéines, qui aident au développement musculaire. C'est une viande fortement recommandée pour les femmes enceintes ou qui allaitent. Ce type de viande augmente notre sensation de satiété, ce qui en fait une option idéale pour les régimes hypercaloriques. En contenant de la thiamine, elle nous apporte de l'énergie car elle assimile les glucides dans l'organisme et les convertit en énergie. Valeur nutritionnelle pour 100 grammes : Calories : 273 kcal Protéines : 16,6 g Matières grasses : 23 g Glucides : 0 g Calcium : 8 mg Fer : 1,3 mg Magnésium : 18 mg Zinc : 1,8 mg Potassium : 370 mg Conservation et astuces : Toujours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Les filets de jambon de porc peuvent être congelés. Avant de cuire les filets, vous devez les sortir du réfrigérateur 1 heure à l'avance pour qu'ils atteignent la température ambiante, et s'ils sont congelés, la meilleure façon de les décongeler est au réfrigérateur. Recette et utilisations en cuisine : Étant en tranches, la meilleure façon de les consommer est grillées ou accompagnées d'une délicieuse sauce, par exemple, avec une sauce aux champignons ; La première étape consiste à assaisonner les filets avec du sel et du poivre, puis à les enfariner pour les sceller. Une fois les filets passés, dans la même poêle ou casserole, faites revenir un oignon et une gousse d'ail émincés. Une fois les légumes revenus, ajoutez les filets, une boîte de champignons ou 300 grammes de champignons frais, une feuille de laurier, une boîte de bière et laissez cuire jusqu'à ce que les filets de jambon de porc soient tendres.