Remirez de Ganuza, un paraíso enológico en La Rioja
Les vignobles se composent de plus de quatre-vingts hectares de tempranillo, graciano, viura et malvasía. Ils sont répartis dans six localités de la Sierra Cantabria : Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia et Ábalos, en Rioja Alavesa. Pour leur sélection, on a pris en compte l'habitat, le microclimat, l'orientation des parcelles, la faible productivité des vignes et l'âge du vignoble, l'âge moyen des vignes étant de cinquante ans. Cette vaste surface de terrain leur permet de s'auto-approvisionner en raisins de la plus haute qualité.

Fiche Technique

Cave: Propriétés viticoles, dans les caves Fernando Remírez de Ganuza, Samaniego (Rioja Alavesa).
Appellation d'Origine Contrôlée La RiojaMillésime: 2014
Degré: 14,5%
Cépage: 90% Tempranillo, 10% Graciano
Notes de dégustation: Belle couleur rouge cerise foncé. Larme dense et brillante.
Au nez : c'est un vin très intense. Souvenirs de fruits au sirop, balsamiques, caramel et fruits secs. Notes minérales avec des souvenirs de graphite.
En bouche : Viña Coqueta a une bouche large et dense. On perçoit des notes de torréfaction et d'épices. Tanins fins.
Température de service: 16-18ºC
Élaboration: Vendange manuelle en caisses de 12 kg de raisins provenant d'un vignoble appelé Coqueta de 42 ans et situé à Samaniego. Température contrôlée avant la fermentation dans des chambres froides spécialement conçues à cet effet pendant une période de 24 heures (4-6 degrés). Sélection des raisins sur table et séparation des épaules et des pointes. Ce vin est élaboré à partir des épaules égrappées. Fermentation en petits cuves en acier inoxydable. L'élevage se fait pendant 26 mois en fûts neufs : 85% chêne français 15% chêne américain
Accompagnement: chez Made in Spain Gourmet nous le recommandons avec des Tapas (gourmet bien sûr) et des entrées, des charcuteries et des viandes blanches. Ce vin est délicieux à tout moment. Bien sûr, ne manquez pas un bon fromage affiné pour l'accompagner, voire un bon pâté de champignons, presque tout ce que vous voulez.
Une cave traditionnelle à la pointe de la technologie
Vous trouverez Remirez de Ganuza au centre de Samaniego, magnifique village médiéval au pied de la Sierra de Toloño. D'origine médiévale, il conserve aujourd'hui son apparence de village fortifié visible dans de nombreux de ses bâtiments et notamment dans l'église de Ntra. Sra. de la Asunción du XVIe siècle, construite à côté d'une des quatre tours défendant le village.
La cave de Remirez de Ganuza comme nous l'avons dit précédemment, est située au centre de Samaniego, Álava. Elle est constituée d'un pâté de maisons, d'anciennes maisons du village, composées de structures modernes en béton armé recouvertes de pierre de taille ancienne, s'intégrant ainsi dans l'architecture locale traditionnelle.
Autour d'une grande cour centrale traversée par un canal naturel d'eau, les différents bâtiments qui structurent la cave sont dédiés aux différentes étapes de la vinification, comme la zone des fûts, les casiers