Vinyes Domènech produit un vin 100% grenache blanc, dans le Priorat (dans la Sierra de Llaberia, Tarragone), et est obtenu sur trois parcelles avec des sols très différents les uns des autres, qui lui apportent sa complexité.
Fiche technique
Cave : Vinyes Domenech
A.O. : Montsant
Millésime : 2021
Cépage : 100% Grenache Blanc à grain petit
Degré : 14,0% vol.
Notes de dégustation :
Il s'agit d'un vin d'une couleur jaune propre et brillante. Au nez, c'est un vin d'une grande complexité aromatique qui présente des notes de fruits et de fleurs blanches, ainsi que d'autres notes plus citronnées de citron vert. Il laisse place ensuite à des notes balsamiques, avec des épices comme la cardamome ou le gingembre. En bouche, il est tout aussi frais, avec des notes d'herbes aromatiques. Une finale avec des notes fruitées et des touches minérales.
Température de service : 8ºC - 10ºC.
Viticulture : biologique et certifiée par le CCPAE et en conversion.
Géologie et sol : trois parcelles de sols différents lui donnent la complexité et l'authenticité du vin Rita : calcaire caillouteux, argilo-calcaire et panel blanc.
Élaboration : après la vendange manuelle, les raisins sont refroidis de 2 à 4ºC. Une fois éraflés, le moût obtenu repose dans des fûts de chêne français où ce vin blanc macère et fermente avec des levures sauvages. C'est dans ces fûts que le vin repose sur ses lies pendant cinq mois.
Accord mets-vins : chez Made in Spain Gourmet, nous le recommandons surtout avec des poissons ; mais aussi avec certaines viandes blanches et les merveilleux fromages à pâte molle de brebis et végans comme le Veggie Karma, ainsi que le fromage crémeux Alma de Calaveruela.
Vino Rita : un doux souffle méditerranéen dans le Priorat
Vinyes Domènech est synonyme de la dignité de la viticulture biologique certifiée et biodynamique entre la Sierra de Llaberia et le Montalt, une zone naturelle protégée avec décence, entourée de montagnes et de forêts luxuriantes. Vins honnêtes, pratiques durables, dans un bâtiment bioclimatique et d'architecture fonctionnelle, intégré à l'environnement qui produit de l'électricité avec des énergies renouvelables. C'est une cave durable et très verte, qui exploite même l'eau de pluie, avec un concept intégral pour minimiser la dégradation du paysage qu'ils vénèrent.
La famille Domènech, originaire de Falset, est propriétaire depuis 2002 de l'une des plus anciennes vignes de Capçanes, à 500 mètres d'altitude. Avec la magie de l'artisanat, ils produisent des vins uniques et avec un esprit qui vous transporte en Méditerranée. Un iconique 100% grenache blanc à grain petit, une variété très désirée pour sa fraîcheur, son adaptation au territoire (elle s'adapte bien aux sols pauvres et à la chaleur) et son expression fruitée très accentuée.
Trois parcelles de sols très différents lui confèrent cette complexité. 0,3 hectare de schiste, un autre d'argile calcaire
