Can Bas Domini Vinícola est un bâtiment historique du groupe Pere Ventura, situé à Subirats (Penedés), où est préparé le véritable vin de domaine. À Can Bas, ils s'expriment de manière contemporaine et honnête depuis leur essence la plus profonde. Ils trouvent l'excellence dans les racines de la terre, dans la connaissance et dans l'expérience. À Can Bas, ils dévoilent le plus sublime d'un potentiel conservé en mémoire pour élaborer de véritables vins de terroir. Entreprise engagée en matière de durabilité. Fiche technique: Cave : Can Bas (Pere Ventura) D.O. Penedés Millésime: 2021 Variété : 100 % Cabernet Sauvignon Degré : 13 % vol. Note de dégustation : À l'œil : jaune pâle, limpide et de densité moyenne. Au nez : Intensément aromatique, on retrouve des notes tropicales telles que la maracuyá et la mangue, associées à des notes de fruits méditerranéens sucrés (pêche de vigne et abricot). Des notes subtiles de torréfaction provenant du chêne neuf. En bouche : Il est gourmand, onctueux et frais, avec une acidité intégrée. Les notes fruitées de l'arôme sont bien définies. La finale en bouche est longue et persistante. Température de service : servir à 10 °C Géologie et sol : Sol limoneux et légèrement alcalin qui, associé à la faible présence de matière organique, favorise des conditions optimales pour la culture des vignes. Accord mets-vins : Parfait avec un risotto aux légumes épicés, des poissons blancs grillés ou au four, des viandes de chasse comme la pintade à la catalane, mijotée au vin blanc sur un lit de crème de raisins frais. Également avec des fromages crémeux et affinés de brebis ou de chèvre. Et aussi avec du foie gras entier. Élaboration : Vendanges manuelles. Les raisins sont récoltés en petites caisses et refroidis pendant 24 heures à 10 °C. Suit le contrôle final du raisin, qui passe par la table de tri, et l'égrappage. Macération pelliculaire dans une presse avant le pressurage, doux et avec des rendements faibles. Fermentation à température contrôlée de 15 °C. 35% du moût fermente en fût neuf de chêne français de 500 litres et le reste en cuves en acier inoxydable. Suit un élevage de six mois pour augmenter la complexité du vin résultant. Vin de garde; optimal après deux ans. La Creu tire son nom du vignoble de sauvignon blanc planté au cœur du domaine vinicole Can Bas depuis 1994. Un luxe à portée de main grâce à Made in Spain Gourmet, la boutique en ligne de produits gourmet espagnols. À Can Bas, ils sont très méticuleux et honnêtes depuis leur essence la plus profonde. Ils ont trouvé l'excellence à travers les racines de la terre, par la connaissance et l'expérience. À Can Bas, ils élaborent de véritables vins de terroir. En hommage aux racines méditerranéennes du domaine vinicole Can Bas, la marque CAN BAS établit le bleu comme couleur corporative. Un bleu profond, chaud, paisible, lumineux, réverbérant ; symbole de confiance et de sincérité. Un bleu qui est une métaphore du temps et le signe d'un esprit. Le bleu honore tous ceux qui ont rendu possible que Can Bas soit Can Bas. À Can Bas, les vins qu'ils élaborent sont honnêtes et authentiques. En réalité, ce sont les véritables témoins de ce qui s'est passé dans notre maison tout au long des quatre saisons. À Can Bas, ils ne cherchent pas à reproduire un vin année après année, ni à intervenir dessus pour obtenir une copie exacte. Chaque bouteille qui sort de leur cave reflète la typicité du domaine ainsi que les conditions climatiques