Can Bas Domini Vinícola est un bâtiment historique du groupe Pere Ventura, situé à Subirats (Penedès), où l'authentique vin de domaine est préparé.

À Can Bas, ils s'expriment de manière contemporaine et honnête depuis le plus profond de leur essence. Ils trouvent l'excellence dans les racines de la terre, dans la connaissance et dans l'expérience. À Can Bas, ils révèlent la plus sublime d'un potentiel conservé en mémoire pour élaborer de véritables vins de terroir.

De plus, c'est une entreprise engagée en matière de durabilité.Fiche technique :
Cave : Can Bas (Pere Ventura)
Appellation d'origine contrôlée : Penedès
Millésime : 2018
Cépage : 100 % Cabernet Sauvignon
Degré : 14,9 % vol.
Notes de dégustation :
À l'œil : Rouge cerise limpide et de moyenne intensité.
Nez : Propre et intense avec des notes de fruits rouges frais et un fond épicé et balsamique.
En bouche : Il se montre gourmand et rond, avec des tanins doux et une structure légère mais avec un bon volume. Frais et long en bouche.
Température de service : servir entre 12 et 14 °C
Géologie et sol :
Sol profond, argileux et limoneux, jusqu'à 120 cm de profondeur. Texture moyenne, faible en matière organique et pH relativement basique. Ce type de sol filtre rapidement l'eau, est riche en nutriments et a une capacité élevée de rétention d'eau.
Accord mets-vins :
Chez Made in Spain Gourmet, nous le recommandons avec des ragoûts de viande et de gibier, du poisson bleu et des fromages affinés de brebis et de chèvre, des charcuteries ibériques, du jambon de bellota, des fromages végétaliens. Avec des conserves premium comme des cailles marinées de DE la Cueva Fine Food. Et aussi avec du chocolat noir seul, bien sûr.
Élaboration :
Raisins sélectionnés de la parcelle 9 du vignoble Els Cirerers. Vendange tardive, récolte à la main et transport à la cave en petites caisses, où ils sont réfrigérés pendant 24 heures à 10 °C. Contrôle final du raisin sur la table de tri et égrappage. Pressurage doux avec des rendements faibles.
Fermentation à température contrôlée de 22 °C. Macération des raisins et bâtonnage. Vieillissement en fût de chêne français pendant trois mois, pour augmenter la complexité du vin.
Can Bas, vins de domaine premium

À Can Bas, les vins qu'ils élaborent sont honnêtes et authentiques. En réalité, ce sont les véritables témoins de ce qui s'est passé dans notre maison au fil des quatre saisons.

À Can Bas, ils ne cherchent pas à reproduire un vin année après année, ni à intervenir dessus pour obtenir une copie exacte. Chaque bouteille qui sort de leur cave reflète la typicité du domaine ainsi que les conditions climatiques et environnementales de la récolte dans la région du Penedès.

À Can Bas, ils travaillent chaque jour pour obtenir des vins qui, avant tout, soient l'expression des grappes cultivées dans leurs vignes et de l'esprit que les propriétaires leur ont insufflé.

À Can Bas, ils considèrent que la viticulture et la