Rioja
Ce Remírez de Ganuza reflète l'essence de la cave. Il est élaboré à partir des meilleurs raisins, uniquement ceux provenant des vignobles les plus anciens, âgés d'environ 60 ans. Tant la fermentation malolactique que son élevage sont toujours réalisés en fût neuf. L'objectif année après année dans l'élaboration de ce vin est qu'il soit un fidèle reflet de son millésime.
Le Remírez de Ganuza Reserva est le premier vin à sortir de la cave Remírez de Ganuza, l'une des pionnières dans l'élaboration de vins d'auteur dans toute La Rioja. Pour son élaboration, les cépages Tempranillo (90%), Graciano (5%) et les peaux de Viura et Malvasia provenant de vignobles de plus de 60 ans sont utilisés. Made in Spain Gourmet offre toujours le meilleur de la gastronomie espagnole.
Note : 95 Tim Atkin;
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Remirez de Ganuza, un paraíso enológico en La Rioja
Les vignobles sont composés de plus de quatre-vingts hectares de tempranillo, graciano, viura et malvasía. Ils sont répartis dans six localités de la Sierra Cantabria : Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia et Ábalos, en La Rioja Alavesa. Pour leur sélection, on a pris en compte l'habitat, le microclimat, l'orientation des parcelles, la faible productivité des vignes et l'âge du vignoble, l'âge moyen des vignes étant de cinquante ans. Cette vaste superficie de terrain leur permet l'auto-approvisionnement en raisins de la plus haute qualité.
Fiche Technique
Cave: Vignobles Propres, à Bodegas Fernando Remírez de Ganuza, Samaniego (Rioja Alavesa).
A.O.C. La RiojaDegré: 14%
Variedades: 90% Tempranillo, 5% Graciano, 5% peaux de Viura et Malvasía
Notes de dégustation: Noir amoraux.
Au nez : Fins et complexes. Arômes doux de fruits rouges et noirs mûrs.
En bouche : Savoureux et recueilli. Tanins bien polis. Large, élégant, délicat et long.
Température de service: 16ºC
Élaboration: Ils sont répartis dans six localités de la Sierra Cantabria : Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia et Ábalos.
La vendange est effectuée manuellement en caisses de 12 kg. Avant la fermentation, les raisins sont stockés dans des chambres froides pendant 24 heures à une température de 4-6 degrés.
Les raisins passent par une table de sélection où les différentes parties de la grappe sont séparées. Pour l'élaboration de ce vin, on utilise les épaules, la partie supérieure de la grappe la plus exposée au soleil, et donc, la plus mûre.
La fermentation a lieu dans de petits cuves en acier inoxydable et des cuves en chêne français. La fermentation malolactique se fait en fûts neufs.
L'élevage se fait pendant 24 mois en fûts de chêne neufs (80% chêne français et 20% chêne américain).
Nous recommandons de le carafer une heure avant de déguster ce grand vin de La Rioja.
Les vignobles de Remírez de Ganuza sont composés de plus de quatre-vingts hectares de tempranillo, graciano, viura et malvasía. Ils sont répartis dans six localités de la Sierra Cantabria : Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia et Ábalos. Pour leur sélection, on a pris en compte l'habitat, le microclimat, l'orientation des parcelles, la faible productivité des vignes et l'âge du vignoble, l'âge moyen des vignes étant de cinquante ans. Cette vaste superficie de terrain nous permet l'auto-approvisionnement en raisins de la plus haute qualité.
Accord mets-vins: chez Made in Spain Gourmet, nous recommandons ce vin avec du gibier, des viandes rouges grillées, des viandes rouges rôties, bien sûr avec du jambon ibérique de bellota, de l'agneau rôti, des fromages affinés de brebis ou de chèvre.
Une cave traditionnelle à la pointe de l'innovation
Vous trouverez Remírez de Ganuza au centre de Samaniego, magnifique villa médiévale au pied de la Sierra de Toloño. D'origine
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