Plus d'info

Dans les caves Ochoa, ils ont une philosophie solide et claire basée sur le respect de l'environnement. Ils prennent soin de leur terre, de leurs vignes et de leurs raisins pour en tirer le meilleur parti. Ils sont innovants mais toujours dans une perspective respectueuse de la nature. C'est pourquoi ils sont en processus de transition vers une viticulture écologique de leur vignoble. C'est la meilleure façon de choyer la vigne pour qu'elle leur réponde avec un raisin de la plus haute qualité pour élaborer leurs vins. Fiche Technique Cave: Propriétés viticoles, chez Bodegas Ochoa, Olite (Navarre). A.O.C. Navarre Degré : 14% Variété : Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon Notes de dégustation : Rouge rubis, bien mûri par l'élevage. Très vif. Au nez : Intense et plein de sensations parfaitement complémentaires entre le fruit mûr et les épices. En bouche : Rond, fruité et aux tanins doux. Équilibré et amical. Savoureux, vif, ample et persistant. Température de service : 16-18°C. Élaboration : les raisins de Tempranillo, Merlot et Cabernet Sauvignon proviennent des domaines : El Secadero, La Milla et Montijo. La vendange se réalise lorsque le raisin est à son point optimal de maturité et est rapidement transporté à la cave. Le rythme de vie d'aujourd'hui fait souvent que nous courons d'un endroit à l'autre. Mais la nature a son propre horloge et certaines choses nécessitent du temps pour être à leur meilleur. Ochoa Reserva en fait partie. Ce vin provient d'une sélection exhaustive de raisins dans le vignoble. Ensuite, il est contrôlé en barrique pendant 18 mois dans des fûts neufs de chêne américain et français de 225 litres et également en bouteille, lui donnant le temps nécessaire pour devenir une Réserve de la meilleure qualité. Il vieillit pendant 7 ans en cave. Ochoa Reserva est un vin mûr, complexe qui garde son caractère fruité tout en étant élégant et soyeux. Accord : chez Made in Spain Gourmet, nous le recommandons avec des viandes grillées, du porc, du bœuf, des ragoûts, ainsi que des fromages affinés de brebis et de chèvre. Série de vins Javier Ochoa : Javier a mis toute son expérience et l'amour que son père Adriano lui a inculqué dès son enfance pour la terre, la tradition et l'innovation. Javier est l'un des œnologues les plus prestigieux et signe chacun de ses vins avec la certitude qu'ils sont les meilleurs exemples de la qualité Ochoa. A.O.C. Navarre : La proximité de la mer Cantabrique, la barrière des Pyrénées et la douceur du climat de la vallée de l'Èbre font de la Navarre un endroit unique dans la péninsule pour la culture de la vigne. Ici se trouvent les climats atlantique, continental et méditerranéen. Cette appellation est divisée en 5 zones : Basse Montagne, Terre Estella, Ribera Alta, Valdizarbe et Ribera Baja, où se trouve Finca La Cantera. Au cœur de la vallée de l'Èbre et avec la Sierra del Moncayo en arrière-plan, les nuances uniques de cette parcelle représentent le terroir des Vins de Finca, vendangés manuellement et élaborés avec beaucoup d'attention de manière artisanale. Une visite incontournable est celle des Bardenas Reales de Navarre. Vous tombez amoureux, c'est sûr. Ils ont été le décor de la sixième saison de Game of Thrones. Cette réserve de la biosphère désertique de 420 kilomètres carrés est un joyau rempli de caprices de la nature. Bodega Ochoa : Ils investissent beaucoup d'efforts en R&D et ont un objectif clair : maintenir l'équilibre naturel tout en exploitant toujours les nouvelles technologies et en