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À rien
2019
Dénomination d'origine
'D.O. Ribera del Duero'
Maturation
'16 meses'
Pays
España
Format
'Botella 75cl'
Qualité alcoolique
14.5
Vue: 'Color cereza oscuro con bordes granates.'
Bouche: 'En boca es amplio, potente e intenso. Un vino aterciopelado con taninos estructurados y con una acidez compensada. El final es largo y elegante. Magnífico potencial de envejecimiento.'
Nez: 'Aromas de fruta roja y negra maduras, notas de hierbas aromáticas y sensaciones balsámicas'
Vin Rouge San CucufateMonastère de Bodegas San Cobate, appartient à la D.O. Ribera del Duero et est élaboré avec la variété de raisin 100% Tinto Fino.
Situé à Gumiel del Mercado (Burgos) à plus de 860 mètres d'altitude. Coteau exposé au sud (1,6 ha), avec une orientation nord-sud pour la plantation. Il s'agit d'un vignoble entouré et protégé par des chênes et une végétation locale. Le sol est argilo-calcaire, très pauvre en raison de l'érosion due à la pente, et dans la zone la plus élevée, la roche mère calcaire affleure.
Vinification et Élevage
La vinification est réalisée par une sélection méticuleuse des grappes dans le vignoble, à la cave, les raisins sont égrappés et légèrement foulés, en conservant une petite partie des grappes entières pour démarrer la fermentation alcoolique dans des cuves en ciment avec des remontages quotidiens. La fermentation malolactique se fait dans ces mêmes cuves.
L'objectif est d'obtenir des vins d'une grande expression variétale qui débutent ensuite un élevage en fûts de plusieurs utilisations et finissent par vieillir dans des cuves en bois de plus grand volume, cherchant à obtenir un élevage lent qui nous offre un vin ample, puissant et intense. Mis en bouteille le 21 mai 2019.
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