Bodega Santa Ema, nous présente le Vino Tinto Santa Ema Select Terroir Reserva Merlotde l'Appellation d'Origine Valle Central (Chili), élaboré à partir des variétés de raisins 100% Merlot.

Prix :

• James Suckling 90 points Récolte 2021

Le Vino Tinto Santa Ema Select Terroir Reserva Merlot provient de Valle Central, l'une des régions viticoles les plus importantes du Chili. Cette vallée s'étend entre les deux cordillères, celle des Andes et celle de la Côte, qui exercent une influence significative sur les caractéristiques des raisins. Le climat méditerranéen tempéré de Valle Central, avec des hivers froids et des étés secs et chauds, est idéal pour la culture de raisins de haute qualité.

La récolte de 2022 a été marquée par un hiver relativement sec, suivi d'un printemps froid. Pendant l'été, les températures sont restées tempérées au début, mais sont devenues chaudes vers la fin, permettant aux raisins de mûrir correctement, bien que avec un léger retard. Cette situation a même précipité la récolte des raisins blancs. L'automne est resté sec et chaud, ce qui a aidé à uniformiser la maturation des cépages rouges, mettant fin à la récolte aux dates habituelles. Les rendements étaient un peu inférieurs aux attentes, mais le résultat a été des vins de bonne qualité, aromatiques, équilibrés et avec une acidité adéquate.

Les raisins du Vino Tinto Santa Ema Select Terroir Reserva Merlot ont été écrasés et fermentés dans des cuves en acier inoxydable pendant une période de 7 jours à 28°C, suivis d'une macération post-fermentaire de 3 jours. Après la fermentation malolactique, une partie du vin a évolué en fûts de chêne pendant une période de 4 à 6 mois, ajoutant une plus grande complexité au mélange final.

40% de ce vin a été vieilli en fûts de chêne pendant une période de 4 à 6 mois, apportant des notes boisées qui enrichissent son profil aromatique et gustatif.

Si vous avez des doutes lors de l'achat du Vino Tinto Santa Ema Select Terroir Reserva Merlot, n'hésitez pas à contacter le sommelier de notre boutique en ligne et il vous conseillera sans engagement.