La Finca Cantera de Santa Ana est située dans un endroit privilégié connu depuis des siècles comme le "Mont des vignes". Ils pratiquent une viticulture de qualité, passionnée et responsable. Leur production est limitée car ils n'utilisent que les raisins de la propriété : Chardonnay, Syrah, Grenache rouge, Merlot, Cabernet Sauvignon et Tempranillo. Taille en vert, éclaircissages, vendanges sélectionnées, macérations, fermentation malolactique en barrique, maturation en chêne et en bouteille, le passage du temps... sont quelques-uns des outils magiques qu'ils utilisent pour élaborer leurs vins. Fiche Technique Cave : Propriétés viticoles, Finca La Cantera Murchante (Navarre), récolte manuelle. A.O. Navarre Millésime : 2020 Degré : 15% Variété : 100% Syrah Note de dégustation : Couleur pourpre d'une très grande intensité. Grande intensité aromatique. Mélange parfait de fruit et d'élevage. En bouche, ample, intense et très long. Tanins très mûrs et fins. Très aromatique en bouche. Température de service : 15°C Élaboration : Élaboré à 100% avec de la Syrah. Sélectionné et récolté à la main en caisses. Élaboré avec délicatesse. Élevage de neuf mois en fûts neufs de chêne français. Production limitée de 7 269 bouteilles de 75cl. Accord mets-vins : Chez Made in Spain Gourmet, nous le recommandons avec des fromages affinés et des charcuteries ibériques. En cas de changement de millésime, nous enverrons le millésime précédent jusqu'à épuisement des stocks. DO Navarre La proximité de la mer Cantabrique, la barrière des Pyrénées et la douceur du climat de la vallée de l'Èbre font de la Navarre un lieu unique dans la péninsule pour la culture de la vigne. Ici se trouvent les climats atlantique, continental et méditerranéen. Cette appellation se divise en 5 zones : Basse Montagne, Tierra Estella, Ribera Alta, Valdizarbe et Ribera Baja, où se situe la Finca La Cantera. Au cœur de la vallée de l'Èbre et avec la Sierra del Moncayo en arrière-plan, les nuances uniques de cette parcelle représentent le terroir des Vins de Finca, vendangés manuellement et élaborés avec beaucoup d'attention de manière artisanale. Un incontournable est Les Bardenas Reales de Navarre. Vous allez tomber amoureux, c'est sûr. Ils ont été le décor de la sixième saison de Game of Thrones. Cette réserve de biosphère désertique de 420 kilomètres carrés est un joyau rempli de caprices de la nature. La Cave Ses quatorze hectares sont situés dans la vallée de l'Èbre, au cœur d'une grande terrasse connue sous le nom de "Mont des vignes". La Finca Cantera de Santa Ana est "Sol, Moncayo et Cierzo". Le Moncayo, majestueux, comme point culminant du système ibérique, les protège en captant les nuages et les froids atlantiques. Sa taille imposante et son halo de montagne sacrée créent un paysage singulier, presque magique. Sol d'alluvions et terre calcaire. Drainage rapide et frais au fond. Exceptionnel pour la viticulture. Le Cierzo. Ce vent froid et sec du nord-ouest. Quand il souffle, nos raisins sont sains et nos nuits fraîches. Respect du terroir et singularité Ils travaillent la vigne avec passion et respect du terroir. À travers des travaux légers et sans autre irrigation que celle naturelle de la pluie. Les conditions de cet écosystème et un travail manuel intense (taille en vert, éclaircissages, sélection...) leur permettent une culture durable et responsable