Bouteille 75 cl
Un grand vin rouge, qui surprend par son excellente maturité et élégance et qui nous vient de l'une des familles riojanas qui a le plus révolutionné en Espagne. Viñedos de Páganos est situé à Páganos, un petit noyau urbain de la municipalité de Laguardia, dans la Rioja Alavesa. Cette cave appartient au Grupo Eguren, sous lequel se trouvent également d'autres caves connues comme Sierra Cantabria ou Señorío de San Vicente. Marcos Eguren le définit comme "La minéralité du tempranillo dans une zone limite de culture". Made in Spain Gourmet offre toujours le Meilleur de la gastronomie espagnole. Un des meilleurs exemples des vins de la Rioja Alavesa. Avec lui, vous profiterez de l'un des meilleurs vins.
Note: Tim Atkin 94; Proensa 98.
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Fiche Technique
Cave: Viñedos de Paganos.
A.O.Ca: Rioja
Degré: 14,0%
Cépage: 100% Tempranillo.
Notes de dégustation: Le Puntido 2019 est un vin rouge concentré avec un intense parfum de fruits rouges et noirs très mûrs, de liqueur et de chocolat avec un fond de fleurs blanches. En bouche, il est puissant, volumineux et profond, avec un bon équilibre entre le fruit mûr et le bois, avec des tanins ronds.
Température de service: entre 16-18º C
Vendange: Vendange exclusivement manuelle avec une sélection rigoureuse des fruits en parfaites conditions sanitaires et de maturation dans le vignoble et en cave, à travers une double table de sélection.
Élaboration: Traditionnelle à 100% éraflée. Macération pré-fermentaire pendant 3 jours à 6º C de température, effectuant des remontages doux et une légère aération pendant cette phase. Fermentation alcoolique : 10 jours avec contrôle de température entre 28 et 30º C, effectuant 1 ou 2 remontages quotidiens dans sa première phase et se terminant par un remontage. Macération post-fermentaire : Pendant 8 jours. Décuvage direct en barrique neuve de chêne français où se déroulera la fermentation malolactique. Vieillissement : 18 mois en barrique neuve de chêne français.
Accord mets-vins: chez
Made in Spain Gourmet, nous le recommandons avec des viandes rouges rôties, des viandes rouges grillées, du gibier, de la volaille. Également avec une planche de fromages affinés et de réserve, de brebis et de chèvre.
La Pureté du terroir
Cinq générations de viticulteurs enracinés à San Vicente de la Sonsierra ont tissé une longue histoire de complicité entre l'homme et la vigne pour en extraire ses vertus maximales, en mettant en œuvre tous les efforts nécessaires pour transmettre son expressivité dans des vins uniques.
Marcos Eguren, à la tête du travail œnologique, et Miguel Eguren, à la tête de la gestion en tant que président du Groupe, dirigent un projet viticole à la recherche de vins qui évoquent le vignoble, d'une grande polyvalence et d'une forte personnalité. Des vins qui s'inscrivent dans les nouveaux classiques : des vins qui perdurent dans le temps, qui allient fruit, puissance et structure avec élégance, fraîcheur et subtilité.
Sierra Cantabria, Viñedos Sierra Cantabria, Señorío de San Vicente et Viñedos de Páganos constituent leurs projets dans la DOCa. Rioja, auxquels s'ajoute leur présence dans la D.O. Toro avec la cave Teso La Monja. La famille et ses caves jouissent d'un prestige national et international, domaines dans lesquels ils ont été distingués et récompensés.
La Rioja Alavesa est classée comme sous-zone dans l'appellation d'origine contrôlée Rioja. Elle compte 13 500 hectares de vignobles et plusieurs centaines de caves, ce qui donne en moyenne environ 40 millions de litres de vin par an.
La région produit notamment des vins rouges avec des caractéristiques générales spécifiques, comme une couleur brillante et vive, un arôme fin, un goût fruité et une bouche agréable. Ces particularités sont dues aux sols argilo-calcaires de la région, qui sont excellents pour que les vignes absorbent l'humidité nécessaire. La qualité est également due au climat et à l'emplacement
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