Le Vino Tinto La Transición de SotoManrique, présente ce Vin rouge de D.O.P Cebreros-Sierra de Gredos (Espagne) élaboré à partir du cépage Garnacha.

Élevage

Le Vino Tinto La Transiciónest élevé pendant 10 moisdans des cuves de chêne français de 15 000 litres.

Récolte et vinification

Le Tinto La Transición est issu à 100 % de vieilles vignes de grenache, sur un sol granitique de texture limoneuse, avec des rendements d'environ 3 500 kg par hectare. Le cépage Garnacha est utilisé à 100 % pour sa production et il est récolté dans des caisses de 25 kg, où une fois qu'il entre dans la cave, il passe par ses processus respectifs et subit une fermentation dans des cuves en béton.

Vignobles

Dans cette zone du village de Cebreros, des vignes pures de Garnacha et d'Albillo Real ont survécu au développement d'autres zones plus productives, car les vignerons se sont attachés à ne pas perdre ces vignes, qu'ils considèrent comme faisant partie de la famille.

Ce sont de vieilles vignes qui ont résisté à l'épreuve du temps et que Sotomanique s'est maintenant engagée à récupérer et à restaurer depuis qu'elle les a achetées en 2016. Il y a actuellement une vingtaine d'hectares de petits vignobles, travaillés en bio pour rechercher la personnalité maximale du cépage où ce Garnacha est situé entre 700 et 1100 mètres au-dessus du niveau moyen de la mer.

Ce qui est en train de se faire est une classification de tous les sites de Cebreros afin d'étudier les particularités de chaque vignoble, de les apprendre et de les comprendre afin d'offrir les soins nécessaires à chacun en particulier. Sotomanrique cherche l'authentique et être un différenciateur dans cette industrie où l'intervention minimale est faite dans leur temps de développement, la fermentation qui donne au vin la fraîcheur, la fluidité, l'élégance et l'intensité.

Si vous avez des doutes lors de l'achat du Vin rouge La Transición de SotoManrique, veuillez contacter le sommelier de notre magasin de vin en ligne et il vous conseillera sans obligation.

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