WAS IST DAS? Es ist das Meeresgelatine. Es wird als Verdickungsmittel, Stabilisator und Geliermittel in Marmeladen, Gelees, Säften, Kompotten, Kuchen, Puddings, Cremes, Eiscremes, Mayonnaisen und anderen Saucen verwendet. Es zeichnet sich durch seinen hohen Fasergehalt und seinen Reichtum an Mineralien wie Natrium, Kalium, Kalzium und Magnesium aus. WIE WIRD ES GEGESSEN? Das Agar Agar Pulver über das Wasser gießen und umrühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Zum Kochen bringen und umrühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Abkühlen lassen. Die Agar Agar Gelatine behält ihre Textur bei Raumtemperatur. Agar Agar Streifen können aufgeweicht und in Salaten verzehrt werden. VERWENDUNG IN DER KÜCHE Als Geliermittel und Stabilisator in Marmeladen, Gelees, Säften, Kompotten, Kuchen, Puddings, Joghurts, Quarkdesserts,... Als Verdickungsmittel, in niedrigen Konzentrationen, in Cremes, Eiscremes, Mayonnaisen und anderen Saucen. Zubereitung: Das Agar-Agar Pulver über das Wasser gießen und umrühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Zum Kochen bringen und umrühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Abkühlen lassen. Die Agar-Agar Gelatine behält ihre Textur bei Raumtemperatur. Sehr weiche Textur 0,8 g/500 ml (0,16%) Weiche Textur 1,5 g/500 ml (0,3%) Feste Textur 5 g/500 ml (1%) Sehr feste Textur 7 g/500 ml (1,4%) WIE WIRD ES VERMARKTET? Als Pulver und in Streifen.