HINWEISE
Verkostungsnotizen
Rubinrosa Farbe, blass, sauber und hell, mit lebendigen und attraktiven Tönen dank seiner Gärung in Fässern. Das Aroma ist sauber, intensiv und komplex, reich an Noten von roten Früchten (rote Pflaumen, rote Johannisbeeren) mit einem ausgeprägten blumigen Hintergrund. Im Mund ist er süß und frisch, mit Noten von rotem Pfirsich und Kirsche. Es ist ein intensiver, schmackhafter, ausgewogener und langer Wein, dessen frische Säure den Alkoholgehalt ausgleicht und für einen guten Körper am Gaumen sorgt.
Es ist ein intensiver, schmackhafter, ausgewogener und langer Wein
Hinweis
Weinbegleitung
Valencianische Paella, Reisgerichte mit Honig, Risotto, frische Nudelsalate, Flussfisch, Blaufisch, junge und cremige Käsesorten, weißes Fleisch, gegrilltes und gebratenes Gemüse
Hinweis
vom Winzer
Wachsen in der Vase mit minimalem Eingriff. Die Böden sind kalkhaltig, tonhaltig und dolomithaltig, wobei Gipskonglomerate und Sande mit Feuersteinanteil für eine hohe Mineralität sorgen. Rebstöcke mit geringem Ertrag, bei denen wir der Qualität der Trauben Vorrang vor der Quantität geben. Die Trauben werden von Hand in 12 kg schweren Kisten geerntet, damit sie schneller in die Kellerei gelangen. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen. Der Wein wird 4 Monate lang in 500-Liter-Akazienfässern gelagert und bleibt dann weitere 8 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt
