Herkunft: Kanarische Inseln. Die Ananas ist auch als Ananá bekannt und gehört zur Familie der Bromeliaceae. Es ist eine tropische Frucht, deren Ursprung aus Südamerika stammt. Ihre Form ist oval mit einer Krone. Die Blätter der Ananas sind in der Regel lang und schwertförmig und spiralartig um ihren Stiel angeordnet. Die Farbe variiert von grüngrau bis dunkel. Ihre Haut ist gelb und rau. Ihr Geschmack ist süß und sehr erfrischend. Die Pflanze ist klein und immergrün und ihre Basis besteht aus mehreren Blättern, die eine Art Rosette bilden.
Eigenschaften und Vorteile:
Ananas enthält Vitamine wie Vitamin C, das ideal ist, um Erkältungen vorzubeugen; und Vitamin A, B und Folsäure, wenn auch in geringerer Menge. Es ist ein natürlicher Diuretikum, das hilft, Flüssigkeiten und Toxine aus dem Körper zu entfernen. Es wird auch als natürlicher Entzündungshemmer angesehen. Es verbessert die Verdauungsfunktionen dank des Enzyms Bromelain, das in der Ananas enthalten ist. Es trägt zum reibungslosen Funktionieren der Leber bei.
Es fördert die Hautheilungsprozesse. Wie Zitrusfrüchte fördert es auch die Eisenaufnahme. Dank der enthaltenen Mineralstoffe wirkt es antioxidativ. Es ist eine Quelle von Ballaststoffen, die uns bei der Verbesserung unserer Darmtransit helfen können. Dank seines Magnesiumgehalts hilft es uns, unsere Knochen zu stärken. Aufgrund seiner gerinnungshemmenden Eigenschaften ist es vorteilhaft für die Durchblutung.
Nährwertangaben pro 100 g:
Energie 50,76 kcal
Kohlenhydrate 10,4 g
Proteine 0,44 g
Ballaststoffe 1,9 g
Fett 0,4 g
Lagerung und Tipps:
Ananas sollte bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, ungeöffnet, einmal geöffnet im Kühlschrank. Um festzustellen, ob die Ananas verzehrfertig ist, muss man eines ihrer Blätter abziehen, wenn es sich perfekt löst, ist sie fertig.
Rezept und Verwendung in der Küche:
Ananas kann eine ideale Ergänzung zu unseren Salaten sein, da sie sehr gut mit herzhaften Gerichten harmoniert. Sie können köstliche Saucen zubereiten, um Ihre Fleischgerichte zu begleiten, sie können sie alleine essen oder sogar in einer Pfanne braten. Dazu müssen Sie die Ananas schälen und in der Mitte halbieren, um etwa 8 Ananasstücke zu erhalten, entfernen Sie den harten Kern. Erhitzen Sie in einer Pfanne Butter und 1 oder 2 Sternanis bei schwacher Hitze und geben Sie die Ananas in die Pfanne, bis sie gut gebräunt ist. Öffnen Sie eine Vanilleschote und streuen Sie die Samen der Schote über die Ananas. Nach Belieben mit Zimt und Zucker bestreuen. Bevor der Zucker zu karamellisieren beginnt, fügen Sie 1/2 Glas Rum hinzu. Kochen lassen und die Ananasstücke weiter wenden. Das Gericht ist fertig, sobald Sie feststellen, dass die Ananas weicher wird und sich eine Art Karamell in der Pfanne gebildet hat.
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