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Reisessig ist ein milder Essig, der durch die Fermentation von Reis gewonnen wird. Seine Farbe reicht von weiß bis blassgolden. Er ist der einzige Essig, der in der japanischen Küche verwendet wird und mit dem viele Gerichte wie das beliebte Sushi gewürzt werden. An einem kühlen Ort ist er lange haltbar. Clearspring ist ein privates britisches Unternehmen, das 1980 gegründet wurde, um eine breite Palette traditioneller japanischer Lebensmittel zu vertreiben, die die Gesundheit unterstützen, eine nachhaltige Landwirtschaft fördern und den Erzeugergemeinschaften wirtschaftliche Stabilität bieten.Seit der Übernahme durch den heutigen Vorstandsvorsitzenden Christopher Dawson im Jahr 1993 ist Clearspring stetig gewachsen und vertreibt derzeit über 180 Produkte in mehr als 25 Ländern. Von seinen Büros in West-London aus bereisen Christopher und seine Mitarbeiter die ganze Welt auf der Suche nach qualitativ hochwertigen Produkten, die den anspruchsvollen Standards von Clearspring entsprechen. Jedes Produkt wird sorgfältig auf die Reinheit der Inhaltsstoffe und umweltfreundliche Herstellungsmethoden geprüft. Clearspring sucht nach Produkten, die frei von GVO sind und ausschließlich aus biologischen Zutaten hergestellt werden. Raffinierte Bio-Zutaten wie Bio-Zucker sind nicht akzeptabel; Clearspring ist der Ansicht, dass die Raffinierung von Bio-Lebensmitteln deren inneren Wert mindert. Clearspring ist der Meinung, dass die Gesundheit zu wichtig ist, um Kompromisse einzugehen, daher werden die Standards nicht gesenkt, um einen Preis zu erzielen. Viele Clearspring-Lebensmittel bieten außergewöhnliche gesundheitliche Vorteile: Algen enthalten eine bemerkenswerte Vielfalt und Ausgewogenheit an Mineralien, traditionell fermentierte Sojalebensmittel haben eine Fülle von leicht verdaulichen Mikronährstoffen, während kaltgepresste Samenöle reich an essentiellen Fettsäuren sind