Café Fazenda Sao Domingos BRAZIL

Die Fazenda São Domingos, die Marco Antonio Guardabaxo gehört, liegt in den Hügeln von Mococa (Mogiana) im Norden des Bundesstaates São Paulo. Das Gelände mit Höhen zwischen 810 und 1.100 m ü.d.M. ermöglicht den Anbau von Kaffee in den Ebenen der Farm in den Ebenen der Farm wird Kaffee angebaut, während in den Hanglagen Eukalyptus angebaut wird. Die Farm verfügt über eine komplette Infrastruktur für die Nass- und Trockenverarbeitung mit moderner Technologie, die eine breite Palette verschiedener Verarbeitungsmethoden ermöglicht. Auf allen Feldern wurden Tropfbewässerungssysteme installiert, um eine gleichmäßige Bewässerung zu gewährleisten

Alle jungen Bäume, die bis zu 6 Jahre alt oder weniger als 1,5 Meter groß sind, werden manuell geerntet, ältere Bäume werden maschinell (aber selektiv) geerntet. Diese selektive Ernte wird normalerweise in zwei Durchgängen durchgeführt. In der ersten Erntestufe werden die Maschinen so eingestellt, dass sie nur den äußersten Punkt des Kaffeebaums erreichen, wo die Früchte in der Regel zuerst reifen. Im zweiten Durchgang werden sie so eingestellt, dass sie die restlichen Früchte ernten

Die Trocknung des Kaffees erfolgt auf ökologisch effiziente Weise und wird in 60-kg-Säcken mit Körnung pro, die die Frische erhalten, zubereitet.