Herkunft: Extremadura. Die Ercolina-Birne ist eine sehr süße und saftige Birne. Ihre Haut ist dünn und gelb, mit einem roten Ton auf der Seite, die direkter Sonneneinstrahlung ausgesetzt war. Das Fruchtfleisch ist weiß und zergeht normalerweise im Mund. Diese Birnensorte ist als Ercolina oder Ercolini bekannt. Sie hat eine mittlere bis kleine Größe, mit einer gelben, dünnen und leicht zu schälenden Haut. Sie wird im Hochsommer, im Monat Juli, geerntet. In Bezug auf ihren Geschmack ist sie sehr saftig, mit einer starken aromatischen Note und süßem Geschmack. Eigenschaften und Vorteile: Sie enthält viel Ballaststoffe, was sie sehr sättigend macht. Sie ist auch gut nach dem Sport, da sie Kalium enthält, eine natürliche Möglichkeit, sich zu regenerieren. Mit einem Wassergehalt von 85% hilft sie, unseren Organismus zu reinigen. Diese Birne zeichnet sich durch ihren Gehalt an Zucker, Ballaststoffen, Kalium und Tanninen aus. Sie ist ziemlich effektiv bei Verdauungsstörungen. Ein großer Verbündeter zur Vorbeugung von Osteoporose. Hilft sogar, Herpesausbrüche zu stoppen. Nährwertangaben pro 100g: Wasser 86,7 g Energie 44 kcal Proteine 0,4 g Kohlenhydrate 10,6 g Lagerung und Tipps: Sie können bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, aber wenn sie sehr reif sind, können Sie sie im Kühlschrank aufbewahren. Rezept und Verwendung in der Küche: Obwohl empfohlen wird, diese Art von Birnen roh zu essen, können viele Rezepte mit der Ercolina-Birne zubereitet werden; zum Beispiel ist ein exquisites Rezept gefüllte Pfannenbirnen mit Käse und Honig. Schneiden Sie die Ercolina-Birnen in der Mitte, entfernen Sie das Kerngehäuse. In einer Pfanne etwas Butter schmelzen lassen. Die Birnen hinzufügen und von beiden Seiten goldbraun braten. Fügen Sie dann zwei Esslöffel Weißwein hinzu, decken Sie sie ab und lassen Sie sie garen. Andererseits müssen etwa 8 Esslöffel Frischkäse mit Honig aufgeschlagen werden. Sobald die Birnen gegart sind, legen Sie sie auf ein Tablett und geben Sie die Füllung in die Mitte jeder Hälfte.