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Die Excellence-Reihe ist die exklusivste, Top-Philosophie Chateau. Mit sehr begrenzten Produktionen und einem exklusiven Endprodukt. Die Sikitita ist eine sehr seltene, sehr zarte Sorte, die außergewöhnlich aromatische Öle produziert. Technische Daten: Produzent: Isbilya, Herkunft: Umbrete (Sevilla), Sorte: Sikitita Verkostungsnotiz: Farbe: Grün, In der Nase zeigt es eine hohe Fruchtintensität mit Noten von Blättern und Gras, auch Tomate und eine kuriose Kombination von aromatischen Kräutern. Im Mund ist es bitter und mittelscharf, mit bestimmten Nuancen, die an Mandeln und sogar Bananen erinnern. Empfehlung: Bei Made in Spain Gourmet empfehlen wir es zu Geflügelfleisch, Reisgerichten, da es den Geschmack der anderen Zutaten verstärkt. Ideal zum Würzen von grünen Salaten und gedünstetem Gemüse. Nährwertangaben pro 100 g: Energie - 3700kj / 900 kcal, Fett - 100 g, davon gesättigte Fettsäuren - 14 g, Kohlenhydrate - 0 g, davon Zucker - 0 g, Proteine - 0 g, Salz - 0, Kühl und vor Licht und Hitze geschützt aufbewahren. Säuregehalt: 0,11% Sein Anbausystem integriert das gesamte über Generationen angesammelte Wissen mit modernen Technologien aus Forschungs- und Entwicklungsabteilungen von landwirtschaftlichen Forschungszentren und Universitäten. Die Anordnung der Bäume entlang einer durchgehenden Hecke ermöglicht eine maximale Beleuchtung des gesamten Laubs, was eine höhere Ansammlung von Fettsäuren und einen gleichmäßigen Reifegrad des gesamten Baumes ermöglicht. Die kontrollierte Zufuhr von Wasser und Nährstoffen gewährleistet die maximale Qualität des Öls, gemäß unserem Prinzip der Exzellenz. Die schnelle Ernte garantiert den optimalen Zustand der Frucht zum Zeitpunkt der Ernte und bewahrt so das gesamte Aroma und den Geschmack unserer Erde und Sorte. Sikitita ist eine Sorte, die aus den in Spanien am weitesten verbreiteten Sorten 'Picual' und 'Arbequina' stammt. Dies ergibt ein perfektes Gleichgewicht zwischen diesen beiden Öltypen. Nach einem langen und sorgfältigen Prozess, einmal die Frucht ausschließlich von ihren eigenen Feldern erhalten, beginnt ihre Mission erst... sie beginnen mit der Herstellung von Isbilya. Oliven werden Mitte Oktober geerntet, um einen Anstieg des Fruchtgeschmacks zu erzielen (eine sensorische Eigenschaft, die an gesunde und frische Oliven erinnert). Dies führt zu einem Produktionsrückgang aufgrund des Rückgangs des Fettgehalts der Frucht. Die Ernte erfolgt zu den kühlsten Tageszeiten, um die Oliven bei niedriger Temperatur zu halten und so eine echte Kaltpressung (22ºC) zu erreichen, um ein exquisites Olivenelixier zu erhalten. Die Ernte erfolgt maschinell zu Pferd. Dank dieses Systems können sie ihren gesamten Anbau an einem Tag ernten und eine maximale Homogenität in ihren Ölen erzielen. Sie ernten nur Flugoliven (am Baum) und solche, die sich in den oberen 3/4 des Baumes befinden, wo sich die Früchte befinden, die Öl von höchster Qualität produzieren werden. Die Vermahlung erfolgt innerhalb von weniger als zwei Stunden nach der Ernte. Extraktionstechnologie. Gea Westfalia verwendet die neueste Extraktionstechnologie, um ihre Olivenöle zu gewinnen, die strengsten Qualitätskontrollen zu unterziehen.