Fabada mit Venusmuscheln

Fabada mit Venusmuscheln

von Platos de Chef

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Fisch aus Navarra, Venusmuscheln, Zwiebel, Knoblauch, Fischfumet, Safran und natives Olivenöl extra von Arbequina.

Pochas de Navarra, Venusmuscheln, Zwiebel, Knoblauch, Fischfumet, Safran und natives Olivenöl extra von Arbequina

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Auf der Ebene der Mikronährstoffe ist die asturische Fabada eine wunderbare Quelle für interessante Elemente:

Auf der Ebene der Mikronährstoffe ist die asturische Fabada eine wunderbare Quelle für interessante Elemente:

  • Calcium, Magnesium und Phosphor für eine gute Knochengesundheit, ein harmonisches Wachstum bei Kindern oder eine solide Struktur im Alter. Pro 100 Gramm erhalten wir 143 mg Kalzium, 408 mg Phosphor und 141 mg Magnesium
  • Eisen (8,3 mg pro 100 g Bohnen) ist ideal zur Vorbeugung und Behandlung von Blutarmut
  • Selen (3,3 mg), Zink (2,9 mg) und Phytosterole, es hat antioxidative, Anti-Aging-Eigenschaften und ist ein guter Cholesterinregler

    Eine der wichtigsten Eigenschaften der asturischen Ackerbohne ist ihr Reichtum an Ballaststoffen (25 g pro 100 g), die ihr aus einem sehr interessanten Grund herzgesunde Eigenschaften verleihen: Ballaststoffe. Da es die Darmpassage begünstigt, verhindert es, dass das Cholesterin vollständig absorbiert wird, weshalb weniger davon in die Venen gelangt und gesünder ist

    Dieser hohe Anteil an Ballaststoffen hat außerdem krebshemmende und schützende Eigenschaften für den Dickdarm, da er die Ausscheidung von Giftstoffen und Schwermetallen unterstützt und Schwermetalle.

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