Entenstopfleber marmoriert mit Feigen von La CAMPAGNOISE: eine originelle Vorspeise mit süßen und herzhaften Noten!

In der Vergangenheit wurden Gänse mit Feigen gefüttert, daher die Idee, unsere Entenstopfleber mit Feigen zu kombinieren.
Die Feige ist die Lieblingsfrucht unserer Kunden für dieses köstliche Duo. Das getrocknete Feigenmark verströmt sanft seinen Duft im Herzen der Gänseleber. Der subtile und milde Geschmack dieser uralten Frucht unterstreicht die ganze Noblesse und Zartheit der ganzen Gänsestopfleber. Die Feige ist nur eine letzte Note, die den authentischen Geschmack der Gänseleber hervorhebt.
Fabelhafter Kontrast zwischen dem Gänseleberfondant und den knusprigen Feigenkernen. Liebhaber von Süßem und Herzhaftem, überraschen Sie Ihren Gaumen mit marmorierter Entenstopfleber mit Feigen!

Verkostungshinweis:

Um unsere marmorierte Entenstopfleber mit Feigen vollständig aus der Form zu lösen, empfehlen wir Ihnen, beide Seiten der Schachtel zu öffnen. Nehmen Sie einen Deckel ab, legen Sie die Gänseleber auf einen Teller und drücken Sie den verbleibenden Deckel, um den Block zu senken. Schneiden Sie ihn mit einer Leier oder einem zahnlosen Messer in Scheiben und lassen Sie ihn vor dem Verkosten etwa 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen. Sie können es auch als Toast als Vorspeise servieren.
Für eine schöne Präsentation auf dem Teller das Marbré de Foie Gras de Duck à la Figue auf kalten Tellern anrichten, einen Löffel Feigenchutney, ein oder zwei Viertel frische Feigen und etwas Feldsalat dazugeben und zum Schluss mit einem Spritzer Balsamico-Essigcreme beträufeln.
Wir empfehlen, ihn mit einem Glas Paillé-Wein zu probieren. Dieser lokale Aperitif passt wunderbar zu unserer Foie Gras à la Figue Marbré de Duck.

Zutaten:

Ganzes Entenstopfleber 88% (Herkunft Frankreich), getrocknete Feigen (10%), Salz, Pfeffer.