Wie versenden wir es

Eine ganze pasteurisierte, vakuumgeröstete Schulter.

Menge

Piezas de 3.500g ca.

Stücke von 3

Hauptzutaten

Frische Schweineschulter und Soberano Brandy von Bodegas González-Byass.

Wie konserviert man es

Während Sie entscheiden, wann Sie es verkosten, bewahren Sie es im Kühlschrank zwischen 0°C und 4°C auf und verbrauchen Sie es vor dem Verfallsdatum.

Wie wird er zubereitet

Im Ofen mit Aluminium abgedeckt 180ºC, 120 min bis die Hitze ins Innere eindringt (es ist gar und nichts würde passieren, wenn es warm serviert wird) Entfernen Sie das Aluminium und bräunen Sie 180ºC 30 min oder nach Geschmack, wenn es goldbraun ist.

Dann muss es auf die von den Gästen gewünschte Größe zugeschnitten und geschnitten werden. Dies geschieht jedoch erst am Tisch, nachdem es präsentiert wurde

Wie wird es präsentiert

Am besten präsentiert man es in einer Schüssel. Diese großen glasierten Steingutgefäße, die in der Vergangenheit so häufig verwendet wurden

Was serviert man dazu

Es wird am besten mit unserer Brandy-Zwiebelsauce serviert. Und wenn Sie sie mit dem Fleischsaft mischen und einkochen, umso besser. Als Krönung des Ganzen machen Sie ein paar gute 'papas a lo pobre'

Maddock-Kartoffeln

Weitere Informationen: Diesen tollen Braten konnten wir uns nicht entgehen lassen. Ohne viel Aufhebens können wir 20 Personen satt machen und sehen dabei noch gut aus. Alles wurde langsam zubereitet, und jedes Gericht hatte seine Zeit. Bei Fleisch war es üblich, es mindestens 24 Stunden in Wein marinieren zu lassen, um das Fleisch zart zu machen und ihm Geschmack und Aroma zu verleihen. In unserem Fall haben wir für diese Röstung Brandy gewählt. Dann wird es die ganze Nacht in aller Ruhe geröstet, wodurch es sehr weich und saftig wird.