Käse Mena wurde 2017 geboren und ist eine familiengeführte und vollständig handwerkliche Käserei, die Käse werden liebevoll gepflegt und von Anfang bis Ende des Prozesses hergestellt. Dies ermöglicht es uns, eine hohe Qualität zu garantieren.

Handwerklich hergestellter gereifter Käse aus pasteurisierter Milch von Florida-Ziegen, enzymatische Gerinnung, gepresster Teig, gereift in süßem Wein ab 45 Tagen bis zur optimalen Reifung und Verpackung, ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsstoffe. In Salzlake gesalzen.

REIFEZEIT:

Mehr als 45 Tage

TEXTUR UND FARBE:

Äußerlich hat er eine zylindrische Form mit zarter Rinde und burgunderfarbenem Farbton. Vollständig essbar. Im Inneren hat er einen geschlossenen Teig mit weißen Augen, sehr cremig und wenig elastisch, bei langer Reifezeit brüchig werdend.

GESCHMACK UND AROMEN:

Süßer Geruch und Aroma, mit reichlich Präsenz im Mund. Ausgewogener Kontrast zwischen der Säure des Käses und der Süße des Weins, perfekt harmonierend.

ZUTATEN:

Pasteurisierte Ziegenmilch, süßer Wein "PX", Lab, Milchsäurebakterien und Salz.

LAGERUNGSEMPFEHLUNGEN:

• Die vakuumverpackte Tasche einige Stunden vor dem Verzehr öffnen.
• Nach dem Öffnen an einem trockenen, kühlen Ort und in einem nicht luftdichten Behälter aufbewahren.
• Nicht im Kühlschrank lagern, da er durch das Schneiden Aromen verliert und austrocknet.
• Optimale Verzehrtemperatur: 20º - 25º.

FORMAT:

Vakuumverpackt. Halbe Stücke zwischen 350-400 gr ca. Ganze Stücke von etwa 750-800 gr
MINDESTHALTBARKEITSDATUM: Mindesthaltbarkeitsdatum von 1 Jahr.