Konservierungsmodus: Die Vakuumverpackung einige Stunden vor dem Verzehr öffnen. Nach dem Öffnen an einem kühlen, trockenen Ort in einem nicht luftdichten Behälter aufbewahren. Es wird nicht empfohlen, im Kühlschrank aufzubewahren, da Aromastoffe verloren gehen und der Käse durch das Schneiden austrocknet. Optimale Verzehrtemperatur: 20º – 25º.
Traditionell hergestellter gereifter Ziegenkäse aus pasteurisierter Milch von Florida-Ziegen, mindestens 45 Tage in Lake gereift und mit geräuchertem Paprika. Seine halbfeste bis feste Textur und der rauchige Geschmack machen ihn einzigartig. Ideal zum puren Genuss oder als Beilage.
Der gereifte Ziegenkäse mit Paprika ist ein Produkt von Queso Mena, einer Familienkäserei, die seit 2017 handwerklich Käse herstellt. Dieser Käse wird aus pasteurisierter Milch von Florida-Ziegen hergestellt, wobei ein enzymatischer Gerinnungsprozess und gepresster Teig verwendet werden. Mit einer minimalen Reifung von 45 Tagen in der Cava, während der eine Mischung aus Schmalz und geräuchertem, scharfem Paprika auf der Rinde angewendet wird, wird eine außergewöhnliche Qualität sichergestellt. Der Käse hat eine zylindrische Form mit einer halbfesten bis festen, roten Rinde, die wunderbar mit der weißen, festen und wenig elastischen Innenseite kontrastiert. Der Geschmack ist geprägt von rauchigen und würzigen Aromen, die vom Paprika stammen. Es wird empfohlen, das Produkt einige Stunden vor dem Verzehr zu öffnen und an einem kühlen, trockenen Ort aufzubewahren, wobei der Kühlschrank vermieden werden sollte, um die Aromen zu bewahren. Es wird vakuumverpackt in Stücken von 350-400 Gramm (Mittelstücke) und 750-800 Gramm (ganze Stücke) angeboten. Es ist ein idealer Käse, um ihn allein oder als Ergänzung zu Käseplatten zu genießen.
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