GGXM mencía

Erhältlich ab Tag 18

Mencía-Traube (100%)
Jahrgang / Ausgearbeitet bis 2020 / Adega Tear
Alkoholgehalt 13%
D.o. Ribeira Sacra

Handverlesene Herstellung in 15 kg Kisten. Handverlesung der besten Trauben aus über 25 Jahre alten Parzellen. Kaltmazeration vor der Gärung für 4 Tage und anschließende Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von maximal 25ºC. Malolaktische Gärung
malolaktische Gärung und dreimonatige Reifung in neuen französischen Eichenfässern

Verkostungsnotizen: Intensive granatrote Farbe, sehr lebendig. In der Nase reife rote Früchte von großer Finesse. Balsamische und geröstete Noten aus dem Fass erscheinen, gut integriert. Am Gaumen ist er strukturiert und kräftig. Sein guter Säuregehalt hält ihn frisch und fruchtig