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BIO / ökologisch
Vegan
Dieser Premium-Cava ist eine Auswahl großer Jahrgangsweine, die aufgrund ihrer Eleganz und Komplexität ein großes Alterungspotenzial haben. Jeder Jahrgang verleiht diesem großartigen Cava Persönlichkeit, der Trends setzt. Für diesen Cava werden die besten Pinot Noir-Weinberge von Can Prats in San Lorenzo an den Ufern des Anoia-Flusses ausgewählt. Es ist ein Cava, der an Champagner erinnert... und für uns ist er sogar noch besser. Immer zum Genießen mit jemandem.
Made in Spain Gourmet bietet immer das Beste der spanischen Gastronomie.
Bewertung: nicht verfügbar.
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Vins El Cep entstand aus dem Zusammenschluss von vier Winzerfamilien und vier Erbteilungen. Seit 1980 produzieren sie einzigartige Weine und Cavas von hoher Qualität, die den Ausdruck ihrer Terroirs widerspiegeln. Sie befinden sich in els Costers de l'Anoia, in Can Llopart de les Alzines, und sind Pioniere in ökologischem und biodynamischem Weinbau.
Sie kämpfen für das perfekte Gleichgewicht zwischen Respekt für die Natur und hoher Qualität im Weinkeller. Die Reben sind ihr Erbe, die Wurzeln ihre Landschaft
Weingut: Eigene Weinberge in Sant Sadurní de Noia (Barcelona), manuelle Ernte. Ursprungsbezeichnung Penedès Grad: 12% Sorte: 85% Pinot Noir und 15% Chardonnay
Kostennotiz: Blasses Gelb mit goldenen Reflexen. Feine und anhaltende Blasen mit langsamer Entwicklung. Klare Aromen, die Zitrusfrüchte mit sanften Toastnoten und Brioche kombinieren. Ein eleganter Cava mit großer Mineralität, der am Gaumen dicht und breit ist, typisch für die Sorte. Salzige Noten. Ausgewogen und elegant, mit einem langen Finish.
Trinktemperatur: 6-8ºC
Herstellung: Der sehr warme Herbst verlängerte die Reservenzeit der Rebe. Die Regenfälle ermöglichten eine Erhöhung der Bodenfeuchtigkeit. Der Winter war trocken und sehr warm, was zu einem fortgeschrittenen Austrieb der Rebe führte. Der Frühling war warm und sehr trocken, was zu einem Ertragsverlust führte. Vereinzelte Regenfälle im Juli und Anfang August trugen zu einer guten Reifung der Trauben bei. Sie hatten eine wenig produktive Ernte von guter Qualität mit hoher Säure für ihre Weine. Die Ernte begann am 14. August mit der Pinot Noir und endete am 2. Oktober mit dem Cabernet Sauvignon. Manuelle Ernte. Traubenkühlung. Schwerkrafteinlass. Schonendes Pressen mit einer Mostextraktion von 30%. Gärung in kleinen Tanks bei kontrollierter Temperatur. Von diesem Wein werden nur 5000 l hergestellt. Reifung von über 48 Monaten
Paarung: Meeresfrüchte, Fisch, Gänseleber.
Bei Made in Spain Gourmet sind wir der Meinung, dass er hervorragend zu mediterranen Reisgerichten wie denen aus der Dehesa de la Albufera (Meeresfrüchte-Paella, reichhaltige Reisgerichte) und frischen Nudeln mit gebratenem Gemüse oder Steinpilzsauce passt.
Vins el Cep ist ein nachhaltiger, verantwortungsbewusster und effizienter Weinberg.
Sie arbeiten tagtäglich daran, ihr Engagement für die Landschaft zu erfüllen. Sie arbeiten nachhaltig mit erneuerbaren Energien, achten im Weinberg und im Weinkeller maximal auf die Umwelt.
Sie setzen sich für eine bessere Wasserverwaltung, Abfallreduzierung und Energieeffizienz ein und investieren in die Nutzung von Fotovoltaikenergie.
Ihr Weg
Die Familien Carreras, Esteve, Masana und Parera verfügten über eine jahrhundertealte Erfahrung, eine verwurzelte landwirtschaftliche Tradition und die Tradition, Wein in ihren Landgütern herzustellen. So starteten sie 1980 ein gemeinsames Projekt, um Weine und Cavas zu produzieren, die die Identität ihrer Terroirs repräsentieren.
