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Der alkalisierte Kakaopulver, oft fälschlicherweise als Schokoladenpulver bezeichnet, ist der Teil des Kakaos, der von seinem Fett befreit wurde. Dieses Pulver wird durch Reduktion des Fetts mithilfe von hydraulischen Pressen und speziellen Lebensmittel-Lösungsmitteln, normalerweise Alkalien, hergestellt, bis es eine pulverförmige Textur erreicht. Kakaopulver hat in der Regel einen Fettgehalt von weniger als 20% Kakaobutter. Es ist wichtig zu betonen, dass sich Kakaopulver von Kakaopulver unterscheidet. Kakaopulver ist das Pulver der Kakaofrucht, das industriell verarbeitet und angesäuert wurde, um kommerziell in Lebensmitteln verwendet zu werden, während Kakaopulver die Frucht des Kakaos ist, die nur pulverisiert wurde und weder den gleichen Geschmack noch die Textur wie Kakaopulver hat, da es nicht verarbeitet, angesäuert oder gereinigt wurde wie Kakaopulver. Zutaten: 100% Kakaopulver Allergene: Enthält keine.