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Der D.O. Manchego Käse "Adiano" (Keil) ist ein Käse mit Ursprungsbezeichnung, der auf traditionelle Weise aus Rohmilch von reinrassigen Manchega-Schafen hergestellt wird, die auf den Weiden der Finca El Campillo (Ciudad Real) am Fuße der Berge von Toledo gefüttert werden. Der handwerkliche D.O. Manchego Käse "Adiano" hat sich auf nationaler Ebene als der am meisten ausgezeichnete Käse bei den World Cheese Awards 2024 in Portugal erwiesen, indem er drei Super Gold Medaillen in einem einzigen Wettbewerb gewonnen hat. Bereits bei der vorherigen Ausgabe der WCA in Wales erhielt er die Goldmedaille. In dieser neuen Ausgabe der World Cheese Awards hat er speziell Folgendes erreicht: Bester halbfester Schafskäse der Welt, bester Schafskäse für die Reserva-Version und Adiano Afinado wurde als bester Manchego DOP Käse der Welt ausgezeichnet. Adiano hat seit seiner Einführung im Jahr 2022 bereits über 30 Auszeichnungen erhalten. Es handelt sich um einen gereiften Schafsmilchkäse ohne Pasteurisierung, ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsstoffe, der in seinem eigenen Schimmel reift und dessen vollständig natürliche Rinde zu 100 % genießbar ist. Dieser handwerkliche D.O. Manchego Käse "Adiano" überzeugt mit außergewöhnlicher Qualität und organoleptischen Eigenschaften, bei denen die natürlichen Fermente erhalten bleiben und ihm Geschmacks- und Aromanoten verleihen, die in seiner Kategorie hervorstechen. Alle Schafe auf der Finca genießen einen halbfreien Zustand, in dem sie täglich auf der Weide grasen, spielen, sich sonnen oder ausruhen. Die Ställe, in denen sie sich ausruhen, wurden mit der neuesten verfügbaren Technologie für das Tierwohl konzipiert, und dort werden sie gemolken oder verbringen die Nacht, um sich vor Witterungseinflüssen zu schützen. Zusätzlich verfügt die Käserei über eine Abfallbehandlungsanlage, die die Auswirkungen und ökologischen Fußabdrücke minimiert und so dazu beiträgt, eine zu 100 % nachhaltige Marke zu werden. Wir empfehlen, diesen gereiften Manchego Käse "Adiano" mit Rotweinen aus La Mancha zu kombinieren, da ihre kräftigen Noten die Intensität dieses gereiften handwerklichen Manchego Käses perfekt ergänzen. Für eine leichtere Erfahrung empfehlen sich Weißweine oder handwerkliches Bier, die den Geschmack des handwerklichen Manchego Käses verbessern. In Bezug auf kulinarische Empfehlungen kann dieser Käse in Risottos und Torten verwendet werden, um ein gastronomisches Meisterwerk zu kreieren. Lagerung: Zwischen 2º und 10º Tierherkunft: Schaf Reifezeit: Gereift