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Vegan
Von allen auf dem Markt befindlichen Kichererbsenarten hat Mar-Tret die "Pedrosillano" wegen ihrer hohen Qualität ausgewählt. Diese Kichererbsen stammen aus Regenfeldbau und sehr fruchtbaren Böden. Das Ergebnis ist eine Kichererbse von geringer Größe, aber mit einem sehr intensiven Geschmack. Sie werden mit Wasser und Salz gekocht, kurz gegart und bei 120º sterilisiert und können dann mit etwas Öl pur verzehrt oder mit anderen Lebensmitteln zu komplexeren Gerichten kombiniert werden
Zutaten Kichererbsen (Typ Pedrosillano):
72,0% Wasser: 26,8% Salz: 1,2%
Zubereitung der Kichererbsen
Zubereitung der Kichererbsen
Zunächst werden die Kichererbsen für die erforderliche Anzahl von Stunden eingeweicht und dann roh in die entsprechenden Behälter verpackt, die mit einer Verdünnung aus Wasser und Salz bedeckt sind. Schließlich werden die Hülsenfrüchte in den Gläsern im Autoklaven gekocht und das Produkt gleichzeitig sterilisiert. Wenn ein Kunde ein Glas öffnet, ist er der erste, der das gekochte Gemüse anfasst
Konservierung
Payés Kichererbsen werden in einem Autoklaven bei 120o und 1 bar Druck sterilisiert. Diese Parameter gewährleisten das Garen der Hülsenfrucht und die Sterilisierung des Produkts, das 3 Jahre lang ohne Kühlung haltbar ist.
Payés Kichererbsen werden in einem Autoklaven bei 120° und 1 bar Druck sterilisiert
Warum wird die Sterilisation durchgeführt? Warum wird die Sterilisation durchgeführt?
Sterilisation ist die Beseitigung oder Abtötung aller in der Verpackung enthaltenen Mikroorganismen. Wir tun dies durch die Methode der feuchten Hitze (Autoklav). Die wichtigsten Vorteile sind: Das Produkt ist haltbarer. Es erzeugt ein Vakuum, das eine hermetische Versiegelung ermöglicht und somit eine Kontamination verhindert. Allergene Allergenfreies Produkt. Hergestellt in einer Einrichtung, in der Nüsse verwendet werden. Allergenfreies Produkt
