Dehydrierte Kombu-Algen
Die Kombu-Alge, technisch bekannt als (Laminaria ochroleuca), ist aufgrund ihrer Eigenschaften und ihrer vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten in der Küche eine der wichtigsten Algen, die weltweit konsumiert werden. Sie können bis zu 3 Meter lang werden und gehören zur Familie der Braunalgen.
In den letzten Jahren hat er in unseren Küchen an Bedeutung gewonnen, da er typischen westlichen Gerichten eine besondere Note verleiht. Er wird im Allgemeinen etwa 30 Minuten lang hydratisiert und in Rezepten mit langer Garzeit wie Suppen, Eintöpfen, Schmorgerichten, Brühen usw. verwendet, da er aufgrund seiner Eigenschaften im Allgemeinen lange Garzeiten benötigt
Vorteile der Kombu-Alge
Dieser besondere Seetang, der einen hohen Anteil an Ballaststoffen enthält, hilft Menschen mit Gewichtsproblemen, Triglyceride, Lipide und schlechtes Cholesterin zu reduzieren, und dank seiner sättigenden Wirkung hilft er, die Menge der aufgenommenen Nahrung zu kontrollieren.
Dank seiner sättigenden Wirkung hilft er, die Menge der aufgenommenen Nahrung zu kontrollieren
Dank seiner Eigenschaften auf das Blut kann es uns helfen, viralen oder bakteriellen Infektionen vorzubeugen und unser Immunsystem zu stärken
Es kann auch in verschiedenen Formaten gefunden werden, wie zum Beispiel:
- Frischer Kombu-Seegras
- Frischer Kombu-Seegras
- Gemahlener Kombu-Algen (im Gewürz)
- Konservierter Kombu (Servieren und fertig)
- Scharfes Gewürz (Würze)
- Gewürz (als Gewürz verwenden).
- Gewürz (als Gewürz verwenden).
- Gewürz (als Gewürz verwenden)
Wie kann es konsumiert werden?
- Backen: Vorher 5 - 10 Minuten bei 200ºC backen, ohne einzuweichen, oder in einer heißen Pfanne erhitzen. Für Suppen, Gemüse, Eintöpfe, Omelettes, Pasteten, Rührei, Kartoffeln, Reis, Fleisch, Fisch...
- Suppen, Gemüse, Eintöpfe, Omelettes, Pasteten, Rührei, Kartoffeln, Reis, Fleisch, Fisch...
- Gekocht: Zwischen 20 - 30 Minuten im Schnellkochtopf oder in kochendem Wasser für 1 Stunde, zusammen mit Hülsenfrüchten (Linsen, Kichererbsen, Suppen, Cremes, etc...)
- Säubern Sie, wenn Reste von Muscheln vorhanden sind
Warum Kombu-Algen verzehren?
Von Algen aus Galicien werden wir erklären, warum Kombu-Algen (Laminaria ochroleuca) ein Meeresgemüse mit vielfältigen Möglichkeiten in unserer Küche ist und wie man sie leicht und einfach in unsere Ernährung einführen kann.
Wir werden Ihnen alle Informationen und Empfehlungen geben, wie Sie mit der Zubereitung und dem Verzehr von Kombu-Algen beginnen können
Wir geben Ihnen alle Informationen und Empfehlungen, wie Sie mit der Zubereitung und dem Verzehr von Kombu-Algen beginnen können, denn wir sind seit 1996 Pioniere der Algen.
Wir geben Ihnen alle Informationen und Empfehlungen, wie Sie mit der Zubereitung und dem Verzehr von Kombu-Algen beginnen können
Sowie das beste Qualitäts-Preis-Verhältnis auf dem Markt für Meeresalgen, weil wir Produzenten sind.
Weil wir Produzenten sind
Für seinen Geschmack und Geruch
- Intensiver Geschmack von Meeresfrüchten, mit einem Hauch von Jod und einer leichten Rauchnote
- Umami (Enthält Glutaminsäure, die den Geschmack der Zutaten im Gericht verstärkt)
- Umami (Enthält Glutaminsäure, die den Geschmack der Zutaten im Gericht verstärkt)
Ihre charakteristische Beschaffenheit und Form
- Erscheinungsbild: Kombu-Algen gehören zu den sogenannten Braunalgen. Er besteht aus dicken, flachen Blättern (er kann bis zu 2,5 Meter lang werden)
In seinem natürlichen Zustand hat es eine weiche und geschmeidige Textur
Gesundheitliche Eigenschaften
- Die Kombu-Alge ist ein Meeresgemüse mit makrobiotischen Eigenschaften, die für den Menschen sehr geeignet sind. Sein Verzehr nimmt exponentiell zu, denn er ist kalorienarm und enthält viele Ballaststoffe, was ihn zu einem sehr vorteilhaften Produkt macht, um Fett zu reduzieren und Nährstoffe zu unserer Ernährung beizusteuern
- Dieser Seetang zeichnet sich durch seinen hohen Wassergehalt aus. Es ist entzündungshemmend und antioxidativ und hilft, Problemen wie Verstopfung vorzubeugen.
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- Quelle für Ballaststoffe
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- Nahrungsergänzungsmittel mit hohem Wassergehalt
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- Eine Quelle von Ballaststoffen mit präbiotischer Wirkung und anderen Substanzen mit antioxidativer Kraft, die unser Verdauungssystem unterstützen
- Unter den Nährstoffen ist der Gehalt an Proteinen hervorzuheben, ebenso wie der Beitrag verschiedener Mineralien: Jod, Magnesium, Kalium, Eisen und Kalzium pflanzlichen Ursprungs, besonders nützlich bei veganer und vegetarischer Ernährung
- Fett- und zuckerarm, wird wegen seiner sättigenden Wirkung bei Diäten zur Gewichtsabnahme empfohlen
- Reduziert die Harnsäure im Körper und beugt damit verbundenen Problemen vor
Wie man es in der Küche verwendet
- In dehydrierter Form: 10 bis 15 Minuten rehydrieren oder 30 bis 40 Minuten kochen (keine Rehydrierung notwendig, wenn zum Kochen verwendet)
- Potenziert den Geschmack Ihrer Rezepte aufgrund seines hohen Gehalts an Glutaminsäure (umami).
- Hilfe: zwischen 30 und 40 Minuten rehydrieren oder 30 bis 40 Minuten kochen
- Hilft beim Kochen des restlichen Gemüses und macht es so besser verdaulich
Formate, die wir empfehlen
- Getrocknet: 10 bis 15 Minuten in warmem Wasser einweichen und dann entweder roh oder in einem Rezept gekocht verzehren. Wenn man Kombu als weiteres Gemüse verwendet, ist es sehr vielseitig für jede Art von Rezept: Brühen, Suppen, Eintöpfe, Reis, Rührei, Nudeln, Eintöpfe, usw.
- In Salz eingelegt: Empfohlen als eine der natürlichsten Methoden, da Salz sofort nach dem Waschen aufgetragen wird und so in seinem ursprünglichen Zustand bleibt. Klicken Sie auf den Link, um auf das Format in barqueta zuzugreifen: Klicken Sie hier.
- Konservieren Sie das Salz in Form einer barqueta: Klicken Sie hier
- Konserven: im offenen und fertigen Format, öffnen Sie die Dose, leeren Sie die restliche Flüssigkeit und fügen Sie sie einem Rezept hinzu oder verzehren Sie sie frisch. Leicht und einfach. Klicken Sie auf den Link, um das Dosenformat aufzurufen: Klicken Sie hier.
- Klicken Sie hier
- Eingelegt: zum Öffnen und Servieren, als Beilage zu verschiedenen Rezepten: Eintöpfe, Reisgerichte, Fleisch, Salate, usw. Klicken Sie auf den Link, um das Format aufzurufen: Klicken Sie hier.
- In eingelegter Wurst: Klicken Sie hier
- Zum Würzen: Ideal zum Würzen unserer Gerichte, sowohl der bereits zubereiteten als auch zum Aromatisieren während des Kochens: Nudeln, Omeletts, Pfannengerichte, Salate. Es kann Salz ersetzen: Klicken Sie hier
Wir von Algas de Galicia möchten Ihnen helfen und Sie über die Welt der Algen informieren. Auf dieser Website finden Sie alle Informationen, Eigenschaften und Merkmale dieses "Meeresgemüses". Zögern Sie nicht, uns zu fragen: Rezepte, Eigenschaften, Formate usw., und wir werden Ihnen helfen, die Probleme zu lösen
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