CAVIAROLI drops ist die neue Marke von CAVIAROLI, die zur Entwicklung und Vermarktung einer neuen Produktpalette auf der Basis von qualitativ hochwertigen, gebrauchsfertigen Sphärifizierungen geschaffen wurde. CAVIAROLI hat das in den letzten 8 Jahren erworbene Know-how genutzt und neue Sphärifizierungsverfahren entwickelt und patentiert, die es ermöglichen, größere Sphärifizierungen mit dünneren Membranen, glatteren Texturen, längerer Haltbarkeit und Qualitäten, die den besten Restaurants würdig sind, herzustellen. Diese neuen Produkte wurden in Zusammenarbeit mit dem Chefkoch Albert Adrià, Leiter des gastronomischen Projekts elBarri, zu dem die Restaurants gehören, entwickelt: Tickets, Hoja Santa, Pakta, Bodega 1900 und das neue Enigma. Das Ergebnis dieses Zusammenschlusses ist die Geburt einer neuen Generation von Produkten, die den Gast überraschen und die Abläufe in der Küche vereinfachen sollen, ohne dabei das Engagement von CAVIAROLI und Albert Adrià für die Qualität der Rohstoffe und der Endprodukte zu vergessen.- Glasgefäß mit migrationsarmem Deckel.- 18 kugelförmige Oliven pro Glas Flüssigkeit: Olivenöl und Salzlake.
Bei Raumtemperatur aufbewahren- Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche verbrauchen.Verbrauchsempfehlung:Sie können als Snack oder Vorspeise auf einem Löffel serviert werden.
Sie können so serviert werden, wie sie aus dem Glas kommen, oder sie können in Öl mazeriert werden, um die gewünschten Aromen zu erhalten.
Sie können so serviert werden, wie sie aus dem Glas kommen
P.E.: Das Einweichöl von Tickets Restaurant besteht aus: Olivenöl, Zimt, Sternanis und Orangenschalen und kann als Zutat für folgende Gerichte verwendet werden:
P.E.: Das Mazerationsöl von Tickets Restaurant besteht aus
- einem russischen Salat- einer dekonstruierten Gilda- einem Thunfisch- oder Fleischtartar- in Cocktails in einem Dry Martini oder einem Dirty Martini- und in einer Vielzahl von Kreationen für Vorspeisen und One Bites
Unternehmensinformationen:CAVIAROLI ist ein junges Familienunternehmen, das die technologischen Fähigkeiten seiner Unternehmer zusammengeführt hat, um Produkte von hohem gastronomischem Wert herzustellen.Das Engagement dieses Teams beruht auf dem Einsatz für Innovation und Qualität, der sich in der ersten Produktfamilie, dem Ölkaviar, der nach der eigenen Marke CAVIAROLI benannt ist, niedergeschlagen hat. Die Entwicklung der CAVIAROLI-Produkte basiert auf einer starken Interaktion mit allen Akteuren, die am Prozess der Herstellung, Vermarktung und Verwendung des Produkts beteiligt sind. Dazu gehört die Zusammenarbeit mit den wichtigsten Ölproduzenten, die Einbeziehung der Meinung engagierter Händler und die Berücksichtigung der Wünsche der Gaumen von Spitzenköchen. Auf diese Weise können die Endverbraucher von CAVIAROLI und ihre Gäste Produkte aus erstklassigen Ölen genießen, die eine breite Palette an kulinarischen Möglichkeiten in der Avantgarde-Küche bieten
