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TRADITIONELL ANGEBAUTE OLIVENHAIN. Unsere wiederhergestellten Olivenhaine, die in kleinen Parzellen in der Sierra de Altomira verstreut liegen, stammen von einer einzigartigen und einheimischen Sorte aus der Region. Natürlich aus der Alcarria: die Sorte Verdeja oder Castellana.

EXZELLENZ IN DER HERSTELLUNG. Unsere kleine, aber moderne Ölmühle ermöglicht es uns, den Extraktionsprozess jederzeit zu kontrollieren und dabei immer Parameter anzuwenden, die über den für die Extraktion von extra nativem Olivenöl definierten Standards liegen.

EIN FRISCHER SAFT. Die Oliven werden immer direkt nach der Ernte gemahlen, sodass die Frucht am selben Tag unversehrt in der Ölmühle ankommt, was zu einem sehr niedrigen Säuregehalt von extra nativem Olivenöl führt, der weit unter den festgelegten Werten liegt.