Die Sardelle ist ein kleiner blauer Fisch mit einem sehr hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, einer Art von gesundem Fett, das zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen beiträgt, die Bildung von Thromben und Blutgerinnseln verhindert und hohe Cholesterin- und Triglyceridwerte reduziert
Fettreiche Fische zeichnen sich dadurch aus, dass sie mehr Fett enthalten als Weißfisch, im Fall von Sardellen etwa 6 %. Dieser Fettgehalt geht mit fettlöslichen Vitaminen einher, insbesondere mit den Vitaminen A und D, die beide eine antioxidative Funktion haben.
Eiweiß ist bei dieser Fischart in großen Mengen vorhanden
Anzumerken ist, dass es sich um ein Protein mit hohem biologischem Wert handelt, da es recht rein ist und vom Körper leicht aufgenommen werden kann, weshalb es für Sportler und Kinder sehr zu empfehlen ist. Eiweiß fördert das Muskelwachstum und die Bildung neuer Fasern in unserem Körper
Es enthält Mineralien wie Magnesium, Jod, Eisen, Kalzium und Natrium. Alle diese Mineralien sind wichtig für unseren Körper, da sie für unsere Muskeln, Schilddrüse und Knochen unerlässlich sind
