Can Bas Domini Vinícola ist ein historisches Gebäude der Pere Ventura Gruppe in Subirats (Penedés), wo der authentische Weinfarmwein zubereitet wird.
In Can Bas wird aus dem tiefsten Wesen heraus ehrlich und zeitgemäß ausgedrückt. Sie finden Exzellenz in den Wurzeln der Erde, im Wissen und in der Erfahrung. In Can Bas enthüllen sie das Erhabenste eines Potenzials, das im Gedächtnis bewahrt wird, um authentische Terroir-Weine herzustellen.
Ein Unternehmen, das sich der Nachhaltigkeit verpflichtet hat.
Technische Daten:
Weingut: Can Bas (Pere Ventura)
Ursprungsbezeichnung: Penedés
Jahrgang: 2021
Sorte: 100% Muskat
Alkoholgehalt: 11,9 % vol.
Verkostungsnotiz:
In der Ansicht: blassgoldene und leuchtende Farbe.
In der Nase: Aromatisch intensiv, mit frischer weißer Frucht (Apfel und Birne), floralen Noten, mediterranen Kräutern und Vanille.
Im Mund: fettige Textur, zeigt Volumen und gut integrierte Säure. Der Abgang im Mund ist erfrischend und lang.
Trinktemperatur: zwischen 8 und 10 ºC servieren
Geologie und Boden:
Der sandig-lehmige Boden und ein leicht alkalischer pH-Wert fördern die gute Drainage, die zusammen mit der geringen Menge an organischer Substanz den Anbau der Reben unter optimalen Bedingungen ermöglicht.
Paarung:
Bei Made in Spain Gourmet erkennen wir, dass es sich um einen sehr vielseitigen Wein handelt, der ideal als Aperitif das ganze Jahr über, zu Glas oder in Harmonie mit Gerichten aus hellem Fleisch, Fisch und Nudeln ist. Es passt auch perfekt zur orientalischen Küche mit Sushi, Uramaki, Thunfisch, im Grunde zu allem, und vergessen wir nicht die cremigen und gereiften Käsesorten.
Herstellung:
Die Weinlese erfolgt von Hand. Im Weingut wird die Traube 24 Stunden lang bei kontrollierter Temperatur von 10 ºC gekühlt. Es folgt die endgültige Kontrolle der Traube, die über den Sortiertisch läuft, und das Entrappen. Die Trauben werden vor dem Pressen zwei Stunden lang mazeriert. Nach einer sanften Pressung mit geringer Ausbeute wird der Großteil des Mosts in Edelstahltanks umgefüllt und eine kleine Menge in französische Eichenfässer (10%) und Amphoren (5%), wo er bei kontrollierter Temperatur von 15 ºC fermentiert. Es folgt eine sechsmonatige Reifung. Die verschiedenen Moste werden verschnitten und abgefüllt.
In Can Bas sind die von ihnen hergestellten Weine ehrlich und authentisch. Tatsächlich sind sie die wahren Zeugen dessen, was in unserem Haus über vier Jahreszeiten hinweg geschehen ist.
In Can Bas interessiert es sie nicht, einen Wein Jahr für Jahr zu wiederholen oder sich zu bemühen, eine exakte Kopie zu erhalten. Jede Flasche, die ihr Weingut verlässt, spiegelt die Typizität des Anwesens sowie die klimatischen und Umweltbedingungen der Ernte in der Penedès-Region wider.
In Can Bas arbeiten sie jeden Tag daran, Weine zu erhalten, die vor allem den Ausdruck der in ihren Weinbergen gewachsenen Trauben und des Geistes widerspiegeln, den die Besitzer ihnen eingeflößt haben.
In Can Bas betrachten sie den Wein
