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Das Weißes Kalbs-Ossobuco ist ein Schnitt, der aus der Beinscheibe und dem Knochen des Schienbeins besteht, wodurch er ein sehr zartes Stück ist, das zu leckerem und zartem Fleisch führt, ideal zum Kochen in Eintöpfen.
Ein ganzes Stück weißes Kalbsbeinscheibe mit seinem ganzen Knochen, portioniert in Medaillons von 4 Einheiten.
Ungefähres Gewicht 1 kg.