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Eine Familie mit einer Tradition der Exzellenz in ihren Produkten seit den 1920er Jahren.
Großvater Manuel verkaufte Schweine in Vitigudino, gefolgt von seinem Sohn Cesáreo.
In den 1980er Jahren gründeten er und seine Frau Carmen ein Familienunternehmen.
Sie möchten, dass ihre Kinder das iberische Erbe fortführen und authentischen Geschmack in jedes Zuhause bringen.
Eine Geschichte von Einsatz und familiärem Wachstum.
Ernährungsinformationen
Der Queso Castellano aus Rohmilch von Schafen stammt aus Betrieben in Kastilien und León. Er wurde nass gesalzen und hat eine Mindestreifung von 60 Tagen, enzymatische Gerinnung und intensives Pressen, mit einer langen Haltbarkeit.
Rinde: Glatt, sauber, gut definiert, von blassgelb bis braun.
Teig und Farbe: Fest und kompakt in gelblich-ivorfarben mit wenigen, unregelmäßig im Schnitt verteilten Löchern.
Textur: Halbfest mit guter Cremigkeit.
Geruch und Geschmack: Hohe Geschmacksintensität, ausgewogene Säure, Aroma mit Noten von Getreide und Nüssen. Mäßig hohe Persistenz, eleganter und würziger Nachgeschmack.
Hergestellt von Consorcio de Promoción del Ovino S.Coop.
Milchprodukt.
Ernährungsinformationen
Der Queso Castellano aus Rohmilch von Schafen stammt aus Betrieben in Kastilien und León. Er wurde nass gesalzen und hat eine Mindestreifung von 60 Tagen, enzymatische Gerinnung und intensives Pressen, mit einer langen Haltbarkeit.
Rinde: Glatt, sauber, gut definiert, von blassgelb bis braun.
Teig und Farbe: Fest und kompakt in gelblich-ivorfarben mit wenigen, unregelmäßig im Schnitt verteilten Löchern.
Textur: Halbfest mit guter Cremigkeit.
Geruch und Geschmack: Hohe Geschmacksintensität, ausgewogene Säure, Aroma mit Noten von Getreide und Nüssen. Mäßig hohe Persistenz, eleganter und würziger Nachgeschmack.
Hergestellt von Consorcio de Promoción del Ovino S.Coop.
Milchprodukt.
