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BIO / ökologisch
Bei Despelta stellen wir Pasta auf traditionelle Weise her. Wir mischen Wasser und Mehl zu einem homogenen Teig, der einem Extrusionsverfahren unterzogen wird. Das heißt, er wird durch eine Form oder eine Drahtziehmaschine geführt, die ihm eine Form gibt. Bei diesem Verfahren wird der Teig auf 45 Grad Celsius erhitzt, und schließlich wird er in einem Trockner bei niedriger Temperatur etwa 50 Stunden lang getrocknet, um einen unvergleichlichen Geschmack und eine unvergleichliche Textur zu erhalten
Handgemacht mit unseren eigenen Weichweizen- oder Roggenmehlen. Auf diese Weise erhalten wir unter anderem Garganelli, Fusilli und gestreifte Makkaroni
Der ganze Geschmack unseres Giganton-Roggenmehls, jetzt in unseren Nudeln
Bei Despelta stellen wir Pasta nach traditioneller Art her. Wir mischen Wasser und Mehl zu einem homogenen Teig, der einem Extrusionsprozess unterzogen wird. Das bedeutet, dass er durch eine Form oder eine Matrize gepresst wird, um ihm eine bestimmte Form zu geben. Dieser Vorgang erhitzt den Teig auf 45 Grad Celsius und schließlich wird die Pasta in einem Trockner bei niedriger Temperatur für etwa 50 Stunden getrocknet, um einen unvergleichlichen Geschmack und eine unvergleichliche Textur zu erzielen.
Handwerkliche Herstellung mit unseren eigenen Weichweizen- oder Roggenmehlen. Auf diese Weise erhalten wir Garganelli, Fusilli und geriffelte Makkaroni sowie andere mögliche Arten von Pasta.
Der volle Geschmack unseres Gigantón-Roggenmehls, jetzt in unserer Pasta.
