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In Bodegas Ochoa haben sie eine solide und klare Philosophie, die auf dem Respekt vor der Umwelt basiert. Sie pflegen ihr Land, ihre Reben und ihre Trauben, um das Beste aus ihnen herauszuholen. Sie sind innovativ, aber immer mit einem respektvollen Blick auf die Natur. Deshalb befinden sie sich in einem Übergangsprozess zu ökologischem Anbau in ihrem Weinberg. Es ist der beste Weg, die Reben zu pflegen, damit sie mit Trauben von höchster Qualität antworten, um ihre Weine herzustellen. Technische Daten Weingut: Eigene Weinberge bei Bodegas Ochoa, Olite (Navarra). D.O. Navarra Grad: 14% Sorte: Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon Verkostungsnotizen: Rubinrot, durch die Reifung gut entwickelt. Sehr lebendig. In der Nase: Intensiv und voller perfekt komplementärer Empfindungen zwischen reifer Frucht und Gewürzen. Am Gaumen: Rund, fruchtig und mit sanften Tanninen. Ausgewogen und freundlich. Schmackhaft, lebendig, breit und anhaltend. Serviertemperatur: 16-18°C Herstellung: Die Trauben von Tempranillo, Merlot und Cabernet Sauvignon stammen von den Gütern El Secadero, La Milla und Montijo. Die Weinlese erfolgt, wenn die Traube ihre optimale Reife erreicht hat, und wird schnell in den Keller gebracht. Der heutige Lebensrhythmus macht es oft notwendig, von einem Ort zum anderen zu hetzen. Aber die Natur hat ihre eigene Uhr, und einige Dinge brauchen Zeit, um ihre beste Zeit zu erreichen. Ochoa Reserva ist eines davon. Dieser Wein stammt aus einer sorgfältigen Auswahl von Trauben im Weinberg. Danach wird er 18 Monate lang in neuen Fässern aus amerikanischer und französischer Eiche von 225 Litern kontrolliert und auch in Flaschen gelagert, um die notwendige Zeit zu haben, um ein Reserva von höchster Qualität zu werden. Er reift 7 Jahre im Keller. Ochoa Reserva ist ein reifer, komplexer Wein, der seinen fruchtigen Charakter beibehält und ein eleganter und seidiger Wein ist. Paarung: Bei Made in Spain Gourmet empfehlen wir ihn zu gegrilltem Fleisch, Schweinefleisch, Rindfleisch, Eintöpfen sowie gereiftem Schaf- und Ziegenkäse. Javier Ochoa Weinserie Javier hat seine gesamte Erfahrung und die Liebe, die sein Vater Adriano ihm von klein auf für Land, Tradition und Innovation vermittelt hat, in die Waagschale geworfen. Javier ist einer der angesehensten Önologen und unterzeichnet jeden seiner Weine mit der Sicherheit, dass sie die besten Vertreter der Ochoa-Qualität sind. DO Navarra Die Nähe zum kantabrischen Meer, die Barrieren der Pyrenäen und das milde Klima des Ebro-Tals machen Navarra zu einem einzigartigen Ort auf der Halbinsel für den Weinbau. Hier finden sich atlantische, kontinentale und mediterrane Klimazonen. Diese Bezeichnung ist in 5 Zonen unterteilt: Baja Montaña, Tierra Estella, Ribera Alta, Valdizarbe und Ribera Baja, wo sich die Finca La Cantera befindet. Im Herzen des Ebro-Tals und mit der Sierra del Moncayo im Hintergrund, repräsentieren die einzigartigen Nuancen dieses Grundstücks den Terroir der Finca-Weine, die von Hand geerntet und auf handwerkliche Weise hergestellt werden. Ein absolutes Muss sind die Bardenas Reales de Navarra. Du wirst unweigerlich von ihnen begeistert sein. Sie waren Schauplatz in der sechsten Staffel von Game of Thrones. Dieses 420 Quadratkilometer große Wüstengebiet, eine Biosphärenreservat, ist ein Juwel voller Launen der Natur. Bodega Ochoa Sie investieren viel in Forschung und Entwicklung und haben ein klares Ziel: