Unser 50% iberischer Eichel-Schinken

Was diesen iberischen Schinken besonders macht, ist seine Herkunft aus der Kreuzung von 100% reinrassigen iberischen Sauen mit der Duroc-Rasse, um die Infiltration des intramuskulären Fettes zu verbessern, eine Eigenschaft, die von den Verbrauchern immer mehr nachgefragt wird.
Die Tiere, von denen dieses wunderbare Stück stammt, werden in Freiheit gehalten und mit Eicheln auf unserer Dehesa, auf der Finca Jarallana, hauptsächlich mit Steineichen und Korkeichen im Zeitraum von Oktober bis April des folgenden Jahres gemästet.
Der Trocknungsprozess ist langsam, aber dank dessen werden die besten Ergebnisse erzielt. Um ein gleichmäßiges Stück zu erhalten, muss es zuerst mit Salz bedeckt werden, um es zu konservieren und seinen Geschmack zu erhalten. Anschließend wird der Schinken gewaschen und getrocknet. Nach mehr als zwei Jahren Reifung in verschiedenen Phasen erhält man ein Fleisch von leuchtend roter Farbe, intensivem Aroma und einem exquisiten Geschmack, der so charakteristisch für einen guten Eichel-Schinken ist.

Spanische Nevera-Schinken

Der 50% iberische Eichel-Schinken der Rasse Ibérica von La Nevera Española ist ein sicherer Treffer. Wir verfügen über ein großes Team von Experten-Schinkenmeistern, die dafür sorgen, dass der Schinken seinen optimalen Punkt erreicht, bevor er verzehrt wird. Deshalb ist sein Geschmack so einzigartig und besonders.
ZUTATEN: Iberischer Eichel-Schinken, gewöhnliches Salz, Zucker, Konservierungsstoffe (Kaliumnitrat E-252 und Natriumnitrit E-250) und Antioxidationsmittel (E-300).